Zelený boršč je vyroben z jakéhokoli masa, ale hovězí maso je nejbohatší. Recept na vaření je tak jednoduchý, že si s ním snadno poradí i nezkušená žena v domácnosti.
Složení:
- 500 g hovězího masa;
- Bobkový list;
- slunečnicový olej;
- pepř;
- pár vajec;
- 3-4 bramborové hlízy;
- žárovky;
- mrkev;
- banda šťovíku.
Příprava:
- Nejprve hovězí maso důkladně opláchněte a přidejte vodu. Vložte pánev do ohně a přiveďte k varu. Poté musí být voda vypuštěna a maso musí být znovu opláchnuto. Znovu nalijte vodu a přiveďte k varu. V procesu vaření se objeví pěna, kterou je třeba odstranit. Poté maso osolte a pokračujte v vaření na mírném ohni. Maso se vaří 1, 5 hodin.
- Dále musíte oloupat cibuli a nakrájíme na malé kostky. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na proužky. Přidejte do vývaru část nakrájené zeleniny. Pošlete tam bobkové listy.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Může být naplněn vodou nebo jednoduše opláchnut.
- Když je maso úplně uvařené, můžete přidat brambory. Druhá polovina cibule a mrkve by měla být smažena na pánvi, dokud nebude měkká. Poté přidejte hotové smažení do vývaru.
- Opláchněte šťovík a osušte. Poté bude muset být jemně nasekán. Přidejte nakrájený šťovík na boršč.
- Vejce musí být vařena samostatně. Poté ochlaďte a oloupejte, nakrájejte na malé kostky a přidejte do vývaru.
- Oddělte vařené maso od kostí a nakrájejte na malé kousky. Pošlete maso zpět do vývaru.
- Pak musíte vyzkoušet boršč na sůl. Miska by se měla ukázat trochu kyselá. To je to, co je neodmyslitelné pro zelený boršč. Pokud něco chybí, můžete přidat sůl nebo koření. Hotový zelený boršč lze podávat se zakysanou smetanou.
