V horkých letních dnech mnozí dávají přednost talíři studené okroshky před horkou polévkou nebo borščem. Tradičně je toto jídlo připraveno s kvasem, ale můžete jej nahradit kefírem, jogurtem nebo ayranem. Zeleninová okroška s jogurtem není o nic méně chutná.
Je to nutné
-
- 3 brambory;
- 5 ředkviček;
- 2 okurky;
- 2 vejce;
- banda zelené cibule;
- banda zelených (kopr
- petržel
- celer);
- 500 ml přírodního jogurtu (0–1% tuku);
- 200 ml převařené vody;
- 0,5 čajové lžičky kyseliny citrónové;
- 0,5 lžičky horké hořčice;
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Důkladně umyjte veškerou zeleninu, vařte brambory ve slupce, ochlaďte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte čerstvé okurky a zelenou cibuli na jemno, ředkvičky na tenké plátky. Nakrájejte nakrájenou cibuli lžící v samostatné misce, přidejte trochu soli do šťávy a změkněte. Vařte vejce na tvrdo, oddělte bílky od žloutků. Bílé maso nakrájejte na malé kousky, žloutky rozemlejte s hořčicí a promíchejte se zelenou cibulkou.
Krok 2
U zeleninové okroshky zkuste najít přírodní nízkotučný jogurt bez jakýchkoli přísad. Nařeďte ji studenou převařenou vodou a přidejte kyselinu citrónovou. Všechny připravené ingredience smíchejte v kastrolu, přikryjte zředěným jogurtem a podle chuti solte.
Krok 3
Vložte pánev s vařenou okroshkou na chvíli do chladničky. Kopr, petržel a celer dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na jemno. Podávejte dobře vychlazené jídlo rozlitím na talíře a velkorysým posypáním nasekanými bylinkami.
