Marseillský salát je vhodný na sváteční i každodenní stůl. Proč je salát pojmenován podle francouzského města, je těžké vysvětlit - pravděpodobně jde o rozmaru jeho tvůrce. Ačkoli, když se podíváte na rozmanitost produktů, které jsou navzájem v souladu, lze takový salát srovnávat s tímto pulzujícím městem na pobřeží Středozemního moře.
Je to nutné
- - 300 g kuřete;
- - 100 g tvrdého sýra;
- - 3 střední vejce;
- - 55 g sušených švestek;
- - 200 g korejské mrkve;
- - 20 g vlašských ořechů;
- - 50 g majonézy;
- - pár stroužků česneku;
- - malý černý pepř;
- - trochu mořské soli;
- - nějaké čerstvé bylinky (petržel nebo kopr) na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Vložte kuře do vroucí vody, vařte ho. Hotové kuře přeneseme na talíř, osušíme a necháme vychladnout. Maso nakrájejte na malé kousky nebo proužky.
Krok 2
Sušené švestky dobře umyjte, osušte, nakrájejte na malé proužky, nechte je stranou.
Krok 3
Vejce očistíme, rozdělíme na bílé a žloutky. Tři veverky na jemném struhadle, nalijte do šálku, nechte stranou. Také tři žloutky, nalít do šálku a nastavit na bílé.
Krok 4
Sýr (jakéhokoli druhu) velké tři. Kombinujte sýr s majonézou a nasekaným česnekem.
Krok 5
Opečte vlašské ořechy asi dvě minuty na suché pánvi. Mícháme ořechy s korejskou mrkví.
Krok 6
Tvoříme salát. Položte proužky sušených švestek na krásný kulatý talíř (nejlépe plochý), nahoře naolejujte malým množstvím majonézy. Majonézu lze nahradit zakysanou smetanou. Vložte kuře na sušené švestky, dochuťte solí a pepřem, namažte je majonézou. Poté vložte korejskou mrkev smíchanou s ořechy. Posypeme strouhaným sýrem a poté bílky. Salát namažte majonézou. Nahoře jemně rozložte nastrouhaný žloutek. Odstraníme drobky z desky, je pohodlnější to udělat ubrouskem. Salát jsme dali na hodinu a půl do ledničky. Před podáváním salát ozdobte čerstvými bylinkami.
