Mnoho receptů doporučuje smažit cibuli a poté ji podávat s hlavním chodem. Jak správně připravit cibuli tak, aby byla zlatá, ale ne příliš tepelně upravená, křupavá, chutná a aromatická?
Je to nutné
-
- kuchyňský robot nebo nůž na cibuli
- bílá cibule
- olej na smažení
Instrukce
Krok 1
Vyberte cibuli, umyjte a oloupejte. K tomu odstraňte slupku a jednu vrchní vrstvu, aby byla zbývající cibule rovnoměrná, hladká a bez poškození.
Krok 2
Je velmi důležité správně nakrájet cibuli. Pokud je to možné, použijte kuchyňský robot. Toto zařízení, tak užitečné v každodenním životě, vám může usnadnit práci nejen s cibulí, ale také s jinou zeleninou, stejně jako zbavit se „slz cibule“. …
Krok 3
Pokud není žádný kombajn, cibule bude muset být nakrájena ručně. Existuje mnoho tipů, co dělat, abyste při krájení cibule neplakali. Někteří lidé doporučují postavit vedle sebe sklenici vody a neustále namočit nůž vodou, ale to moc nepomůže. Opravdu fungují potápěčské brýle nebo lyžařská maska, která zcela zakrývá oči před vnější atmosférou. Existuje několik způsobů krájení cibule, hlavní věcí pro dobré smažení je, že kousky jsou tenké, pokud nakrájíte cibuli na kroužky, nebo velmi malé, pokud jste zvolili jinou metodu krájení.
Krok 4
Cibuli nakrájejte velmi jemně, kousek od ocasu odřízněte a položte na ni cibuli. Poté jej rozstřihněte a srazte prsty, aby se předčasně nerozpadl. Dalším dobrým způsobem je nakrájet cibuli na polovinu a poté každou polovinu nasekat zvlášť. Můžete provádět vertikální řezy, aniž byste nůž přivedli až na samý konec, a poté, když jsou všechny podélné a příčné řezy hotové, odřízněte spodní základní díl, který držel cibuli pohromadě. Skončíte s velmi jemně nakrájenou cibulí, stejně dobrou jako kuchyňský robot. Chcete-li vyrobit cibulové kroužky, musíte cibuli velmi opatrně nasekat ostrým nožem nebo použít speciální nůž na cibuli.
Krok 5
Když krájíte cibuli, nalijte do pánve olej, aby se dobře zahřál. V době, kdy jsou všechny cibule nasekané, olej již dosáhl požadované teploty a poté jej můžete nalít do pánve. Měl by být dostatek oleje na smažení cibule. Po posypání nasekané cibule ihned promíchejte a pokračujte v míchání, jak se sauté.
Krok 6
Velmi důležitý bod - kdy sundat luk z ohně? To musí být provedeno velmi rychle, protože i když jste vyjmuli pánev z hořáku, cibule se po určitou dobu smaží na oleji. Doporučuje se vypnout hořák na sekundu, než získá požadovanou barvu a zlatohnědou kůru, a okamžitě začít s vyjímáním cibule z oleje, pokud ji používáte k posypání nebo přidání do nádobí.
