Brambory smažené na pánvi mohou vždy zachránit, když vyvstane otázka, co je tak chutné vařit na večeři. A pokud do brambor přidáte sádlo a cibuli, bude pokrm mnohem uspokojivější a aromatičtější.
Je to nutné
- - velké brambory - 1 kg;
- - cibule - 1 malá hlava;
- - jakákoli uzená slanina (například slanina nebo hrudník) - 100–150 g;
- - sůl;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - hluboká silnostěnná pánev s víkem.
Instrukce
Krok 1
Brambory oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté jej osušte papírovými ručníky.
Krok 2
Aby se jídlo ukázalo jako chutné, je třeba věnovat zvláštní pozornost způsobu krájení brambor. Pokud jsou hlízy velmi velké, rozdělte je na polovinu podélně a poté každou polovinu rozřízněte na dvě podélné části. Pokud jsou brambory středně velké, nemusíte polovinu znovu dělit.
Krok 3
Nyní nakrájejte každou výslednou část na velké tyčinky o tloušťce nejméně 3 cm. Vzhledem k tomu, že brambory s cibulí ztrácejí svůj tvar mnohem rychleji, tyčinky by měly být silnější než obvyklá sláma.
Krok 4
Když jsou brambory nasekané, vezměte hlubokou hrubostnou pánvi a položte ji na sporák. Poté, co se dobře zahřeje, nalijte do něj slunečnicový olej a zahřejte ho. Zároveň by měl být v pánvi dostatek oleje, aby obalil každou tyčinku.
Krok 5
Jakmile je olej horký, přeneste brambory na pánev a za občasného míchání je smažte, dokud nezžloutnou. Teplota pod pánví by měla být nastavena na maximální teplotu od začátku do konce vaření.
Krok 6
Mezitím připravte zbytek ingrediencí. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na malé kostky. Uzenou slaninu nakrájejte na čtverce nebo proužky - zde na tom v zásadě nezáleží.
Krok 7
Když brambory zožltnou (nemají čas se smažit až do konce), osolíme je a přidáme kostky cibule. Pořád míchejte a vařte, dokud necítíte smažené brambory.
Krok 8
Poté vložte slaninu a smažte brambory, dokud nezměknou - kostky by měly být uvnitř měkké a zvenčí křupavé. Stupeň nevraživosti lze zkontrolovat vidličkou: propíchněte s ním několik tyčí - pokud je jemně, lze misku považovat za hotovou.
Krok 9
Vyjměte pánev ze sporáku, zakryjte ji a nechejte 10 minut, aby jídlo „dosáhlo“na konec. Poté lze smažené brambory s cibulí a slaninou rozdělit na porce. Jako předkrm je nejlepší podávat salát z čerstvých okurek a rajčat, stejně jako okurky.
