Dobrou studenou vaječnou pastu ve formě pasty si můžete snadno vyrobit doma sami.
Je to nutné
- - 6 ks kuřecí vejce;
- - 200 ml zakysané smetany;
- - 5 ml hořčice;
- - 100 g nakládaných okurek;
- - 5 g cukru;
- - 1 PC. kořen celeru;
- - 20 g zelené bazalky;
- - 5 g papriky;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte malý kastrol, nalijte do něj studenou vodu a přidejte lžíci soli. Dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila. Vložte kuřecí vejce do vody a položte hrnec na sporák. Po vroucí vodě označte deset minut a hrnec vyjměte ze sporáku. Tentokrát stačí na to, aby byla vejce natvrdo uvařena. Sceďte nádobu a nechte vejce úplně vychladnout. Oloupejte vychlazená vejce a dobře je rozemlejte mixérem.
Krok 2
Okurky vyjměte ze slaného nálevu a položte je na papírové ručníky, aby trochu uschly. Jemně nakrájejte sušené okurky. Kořen celeru dobře opláchněte, oloupejte a vložte na dvacet minut do mrazničky. Zmrazený kořen nastrúhejte na jemném struhadle.
Krok 3
V samostatném šálku mixéru porazte zakysanou smetanu, přidejte do ní hořčici a znovu porazte. Přidejte cukr a papriku, promíchejte. Směs musí být zcela homogenní. Cukr by se měl rozpustit.
Krok 4
Zeleninu bazalky umyjte ve studené vodě, osušte a nakrájejte v mixéru nebo kráječi zeleniny. V malém širokém šálku smíchejte bazalkovou zeleninu, směs zakysané smetany, vejce, okurky a celer. Vše promíchejte vidličkou. Podáváme chlazené, natřené na chléb nebo jako studené předkrm.
