Bramborové krusty jsou obvykle smažené. Pokud je však natřete směsí olivového oleje a másla a upečete je v troubě, bude výsledek stejně dobrý: chuť a křupavá struktura budou zcela zachovány! V tomto receptu jsou krusty naplněny chutnou směsí nízkotučného tvarohu s bylinkami, uzeným lososem a čerstvým koprem.
Je to nutné
- Pro 8 porcí:
- - 8 brambor, každý po 200 g;
- - 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- - 20 g másla;
- - 125 g uzeného lososa;
- - 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- - 150 g tvarohu;
- - 1 polévková lžíce. kapary;
- - 2 polévkové lžíce. čerstvý kopr;
- - mořská sůl a černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Troubu zahřejte na 200 stupňů. Brambory důkladně umyjte, osušte papírovým ručníkem. Navlékněte na kovové špízy - to se bude péct rychleji. Kůru potřete 1 polévkovou lžící. olivový olej a trochu osolíme. Rozložíme na plech a pečieme 1 - 1 a 1,25 hodiny do měkka.
Krok 2
Vyjměte brambory ze špízů a podélně je rozkrojte na polovinu. Lžíci odstraňte dužinou a nechte vrstvu asi centimetr tlustou. Už tu buničinu nepotřebujeme. Každou polovinu podélně rozkrojte a položte na čistý plech kůží dolů.
Krok 3
Rozpusťte máslo se zbývající lžící oliv a dochuťte mořskou solí a pepřem podle chuti. Touto směsí namažte vnitřek brambor. Vraťte do trouby dalších 15 minut, aby vnitřek kořenové zeleniny zezlatnul.
Krok 4
Mezitím nakrájejte kapary. Lososa nakrájíme na tenké proužky a posypeme citronovou šťávou. V misce smíchejte tvaroh, kapary a kopr, přidejte lososa a znovu promíchejte.
Krok 5
Kůrky ochlazujte 2 minuty a každou čtvrtinu naplňte lososovou a tvarohovou náplní. Ozdobte čerstvými koprovými větvičkami a podávejte teplé.
