Vynikající recept pro případ, že se chystáte na delší výlet: koláč je snadný k jídlu, není třeba ho znovu ohřívat a navíc zůstává chutný i 2-3 dny po uvaření!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 400 g mouky;
- - 200 g studeného másla;
- - špetka soli;
- - 100 ml studené vody.
- K plnění:
- - lilek;
- - cuketa;
- - cibule;
- - rajčata;
- - česnek;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - olivový olej.
- Množství zeleniny bude záviset na její velikosti a vaší touze.
Instrukce
Krok 1
Předešlou noc připravíme těsto na koláče. Mouku prosejte do velké nádoby s přídavkem soli. Ochlazené máslo nasekejte na malou kostku a rozemlejte s moučnou směsí, abyste získali drobku připomínající písek. Postupně začneme přidávat ledovou vodu - buďte opatrní, možná budete potřebovat méně než předepsané množství - a těsto přivedeme do takové konzistence, že se dá svinout do koule.
Krok 2
Zarovnejte míč do hustého koláče, zabalte jej fólií pro skladování potravin a vložte jej do chladničky přes noc nebo alespoň na 8 hodin.
Krok 3
Večer také uděláme nádivku. Na pánvi rozpálíme malé množství olivového oleje a na něm do měkka osmahneme cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Veškerá ostatní zelenina (s výjimkou rajčat - přidáme ji do koláče těsně před vařením) nakrájíme na kroužky o tloušťce asi 0,4 cm.
Krok 4
Vařte vodu v hrnci. Na špičku nože můžete přidat sódu bikarbónu, aby byla zelenina bohatá na barvu. Dáme zeleninu na 15 sekund do vody a pak ji chytíme štěrbinovou lžící.
Krok 5
Následujícího dne zahřejte troubu na plech na 180 stupňů.
Krok 6
Těsto vyjmeme z chladničky za 20 minut, aby se mírně zahřálo, a poté rozválíme na vrstvu silnou 0,3 cm. Vystřihněte kruhy (volitelně) pomocí formy a přeneste na pergamenový papír, který zase položíme na desku.
Krok 7
Náplň natřeme na těsto, nezapomínáme ani na rajčata. Horní část lehce namažte olivovým olejem, solí, pepřem, přidejte trochu nasekaného česneku.
Krok 8
Vytáhněte pergamen z desky na horký plech a pečte asi 35 minut. Pokud zelenina začne hnědnout mnohem dříve, prostě ji zakryjte fólií!
