Všichni známe tyto voňavé sušenky z dětství, posypané sladkou vrstvou práškového cukru. Je velmi snadné připravit tenký a křupavý kartáč a lze ho smažit během několika minut. Podle tohoto receptu se těsto pro něj vždy ukáže jako úspěšné.
Je to nutné
- - vejce - 3 ks.;
- - mouka - 4 sklenice;
- - mléko - 0,5 šálků;
- - zakysaná smetana - 1 sklenice;
- - cukr - 5 lžící;
- - soda - 1 čajová lžička;
- - vodka - 2 lžíce;
- - rafinovaný rostlinný olej - 1 sklo;
- - moučkový cukr na poprášení.
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílků. Smíchejte žloutky s cukrem a rozemlejte na homogenní světle žlutou konzistenci.
Krok 2
Do hmoty nalijte půl sklenice mléka a zakysané smetany. Vše důkladně promíchejte. Přidejte vodku. Vodka v receptu na těsto z křovin je nutná, aby se mouka nelepila a při smažení se z ní vytvoří tenká křupavá kůrka. V takovém případě se alkohol během tepelného zpracování úplně odpaří.
Krok 3
Uhasíme sódu octem a přidáme do směsi. Promícháme. Poté po malých částech přidejte mouku a míchejte lžící, abyste se vyhnuli hrudkám. Poté ho rozložíme na pracovní plochu a vymiesíme tuhé těsto.
Krok 4
Rozdělte těsto na několik částí a vyválejte jej na tloušťku ne větší než 2 mm - měli byste získat co nejtenčí, téměř průhlednou vrstvu.
Krok 5
Vrstvu nakrájejte na pásy o tloušťce asi 3 cm a délce 10 cm. Ve středu každého proužku vytvoříme svislý řez asi 3 cm, do tohoto otvoru vtlačíme jeden z úzkých konců proužku a opatrně ho utáhneme, aby se těsto trochu zkroutilo.
Krok 6
Nalijte rostlinný olej do pánve. Vrstva oleje by měla pokrýt křoví o 2 - 3 cm. Když je olej dobře zahřátý, položte každý 4–5 proužků a smažte z obou stran dozlatova. Křoví se velmi rychle smaží.
Krok 7
Smažené křoví dejte na ubrousek a poté na misku a posypte práškovým cukrem.
