Tenký arménský lavash lze vařit doma na pravidelné pánvi. K tomu je zapotřebí jen velmi málo produktů. Tento typ chleba rychle připravíte a pak z něj můžete připravit lahodné rohlíky s různými náplněmi. Vyberte si mezi kvasnicemi a možnostmi bez kvasnic.
Možnost bez kvasnic
Těsto pro arménskou lavash je rychle připraveno. Můžete do něj přidat droždí nebo ho nedat. V druhém případě bude moučný výrobek méně kalorický.
Zde jsou produkty, které potřebujete pro arménskou lavash bez kvasnic:
- 3 sklenice mouky;
- 210 g vody;
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. vodka;
- 0,5 lžičky sůl;
- 1, 5 čl. l. rostlinný olej.
Do misky prosejte půl sklenice mouky. Nalijte vodu, rostlinný olej do hrnce, přidejte sůl. Míchejte kapalinu, dejte ji do ohně, nechte ji vařit. Když tento proces začal, vypněte hořák, nalijte tekutinu do mouky v malých dávkách a neustále míchejte těsto.
Pokud těsto hnětete jinak, ve studené vodě bez vroucí mouky, nebude mít potřebnou pružnost. Nyní přidejte zbytek mouky, vodky a vejce. Těsto dobře vylijte, aby bylo hladké a plastické. To se děje, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. Vložte ji do misky, přikryjte ručníkem a odpočiňte 40 minut. Během této doby jím dvakrát pohněte.
Rozdělte těsto na kousky. Roll každý co nejtenčí. Výslednou palačinku pečte na horké suché pánvi po dobu 2–3 minut z každé strany. Surové válcované těsto je vhodné přenést na pánev navinutím na váleček. Pokud se ukáže, že je pita chléb suchý, posypte jej malým množstvím převařené vody z lahve s rozprašovačem. Můžete navlhčit několik ubrousků a dát na ně pita chléb na hromadu, střídavě mezi vlhkým hadříkem a „palačinkami“.
Pokud chcete upéct velký arménský lavash, otočte plech na pečení, položte ho na 4 hořící hořáky, pečte z obou stran.
Kvasnicový pita chléb
Pokud chcete upéct tenký chléb pomocí tohoto receptu, vezměte:
- 500 g mouky;
- 1 sklenici vody;
- 2 lžičky se suchým kvasnicovým vrchem;
- 50 g másla;
- sůl podle chuti.
Vložte kousek másla do malé pánve a zapálte ji. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Poté vypněte hořák, zalijte vodou a přidejte sůl. Prosejte mouku do velké pánve, nalijte do ní droždí, promíchejte, vytvořte prohlubeň, zalijte teplou olejovou vodou. Směs míchejte do hladka, těsto dobře vylijte.
Hrnce přikryjte ručníkem a nechte kynout těsto. Nyní je třeba ji rozdělit na hrudky o průměru 5-6 cm, rozválit je na tenko a péct, jako v předchozím případě. Lavash lze okamžitě konzumovat, plnit a zpracovávat na rohlíky nebo skladovat v chladničce v těsně uzavřeném plastovém sáčku po dobu 3-4 dnů.
