Lavash je tradiční plochý chléb národů na Kavkaze a na Středním východě, známý svou všestranností. Mnoho lidí ji používá jako základnu pro lahodná jídla. A ačkoli je nemožné vytvořit všechny nezbytné podmínky pro pečení lavash v moderní kuchyni, jednoduchost procesu jeho přípravy přispívá k dosažení úžasných výsledků.
Je to nutné
-
- mouka - 3-3, 5 šálků;
- suché droždí - 2 lžičky;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 1 lžička;
- teplá voda - 1-1, 5 sklenic;
- rostlinný olej - 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Mouku prosejte do misky a poté ji smíchejte se suchými droždí, cukrem a solí. Uprostřed vytvořte prohlubeň a postupně do ní nalijte teplou vodu. Míchejte měkké a pevné těsto, pomocí vidličky postupně přidávejte mouku od okrajů díry ke středu.
Krok 2
Vysušte desku a promíchejte na ni těsto, dokud se nepřestane lepit na desku a ruce. Poté ji potřete rostlinným olejem a vložte do plastového sáčku. Nechejte 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Vymačkané těsto rozdrobte, rozdělte na požadovaný počet kusů (podle očekávané velikosti pita chleba) a vytvarujte do kuliček. Rozbalte všechny kousky těsta na 2 mm silné vrstvy a zakryjte je ručníkem.
Krok 3
Zahřejte pánvi na maximální teplotu. Rozložte těsto a smažte z každé strany 20 - 30 sekund bez přidání oleje. Po upečení posypte chléb pita lehce studenou vodou. Jakmile koláč vychladne, vložte jej do sáčku.
Krok 4
Pomocí plechu na pečení připravte velký opečený chléb pita. Chcete-li to provést, zapněte několik hořáků současně, ohřejte plech a pečte.
Krok 5
V troubě můžete vařit pita chléb. Zapněte troubu na stupeň grilování a plech uvnitř dobře zahřejte. Poté vyložte válcované těsto a pečte 1, 5-2 minuty (o něco méně než minutu na každé straně).
