Jemná krémová polévka je ve vaření stále oblíbenější. Taková polévka a polévka z pyré jsou podobné konzistence, ale jsou to úplně jiná nezávislá jídla. Pokud je základem ve krémové polévce masový nebo zeleninový vývar, pak je pro krémovou polévku základem mléko nebo smetana. Klasická zelenina pro něj je chřest, květák, mrkev a brokolice.
Je to nutné
-
- Mrkev - 300 g;
- brambory - 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- konzervované nasekané žampiony - 30 g;
- mléko - 0,25 litru;
- petržel - několik větví;
- zakysaná smetana - podle chuti;
- sůl a pepř na dochucení;
- zelená cibule - na ozdobu;
- pánev;
- nůž;
- prkénko na krájení;
- mixér / mixér.
Instrukce
Krok 1
Vezměte mrkev. Opláchněte jej pod studenou tekoucí vodou. Vyčistěte a opláchněte znovu, nechte zaschnout. Nakrájejte na velké kousky.
Krok 2
Bramborové hlízy umyjte, oloupejte. Opláchněte, osušte a nakrájejte na 4 kusy. Cibuli oloupeme, opláchneme vodou, nahrubo nakrájíme.
Krok 3
Mrkev, brambory a cibuli dejte do kastrolu, přidejte nadrobno nasekanou petrželku. Zeleninu podlejeme vodou a přivedeme k varu. Poté hrnec zakryjte pokličkou a vařte na středním ohni po dobu 15–20 minut.
Krok 4
Sejměte pánev z ohně, opatrně vypusťte vodu. Pomocí mixéru, jako poslední možnosti, mixéru, přeměňte vařenou zeleninu na pyré.
Krok 5
Vařte mléko. Přidejte ji do zeleninového pyré. Přidejte kysanou smetanu, sůl a pepř podle chuti. Krémovou polévku dobře promíchejte, k tomu můžete použít mixér. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Krok 6
Nakrájejte zelenou cibuli na jemno. Nalijte polévku do misek. Ozdobte plátky hub a posypte nakrájenou cibulí.
Krok 7
Podáváme mrkvovou krémovou polévku horkou. K polévce nabídněte tyčinky, krutony nebo čerstvý bílý chléb.
