U tohoto receptu bude nutné lilky před grilovat, což polévce dodá lehkou příchuť táboráku, díky čemuž je jídlo u stolu skutečným favoritem. Může se podávat jak jako občerstvení v létě před grilováním, tak v zimě večer k zahřátí po dlouhé procházce v mrazivém počasí.
Je to nutné
-
- 3 lilky (asi 1 kg);
- 10 lžíce rostlinný olej;
- 1 litr vývaru;
- 2 lžíce citronová šťáva;
- 70 ml krému;
- 10 listů bazalky;
- sůl
- Černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vezměte dva lilky, napíchněte je ze všech stran ostrým nožem nebo vidličkou, zabalte do hliníkové fólie, pošlete do trouby předehřáté na 220 ° C a pečte, dokud dužina z lilku nezměkne a povrch nebude tmavý a zvrásněný. V závislosti na troubě může tento proces trvat hodinu až hodinu a půl.
Krok 2
Zatímco se pečou první dva lilky, vezměte třetí a nakrájejte je na stejné, ne příliš malé kostky. Velikost okraje kostky by měla být v rozmezí 1–1,5 cm. Na oheň položte velkou pánev, zahřejte ji na střední teplotu, nalijte 3 lžíce rostlinného oleje, osmažte na ní polovinu lilkových kostek, dokud kůra formy. Pokud v současné době nedržíte žádnou dietu, lze množství oleje bezpečně zvýšit na 100–120 ml, což pomůže udělat polévku ještě výživnější a chutnější. Pokud se snažíte udržet olej na minimu, použijte teflonovou pánev, abyste zabránili spálení lilku během procesu smažení.
Krok 3
Stejným způsobem smažte druhou část kostek, solte připravené lilky. Dát stranou.
Krok 4
Vzpomeňte si na lilky ve vaší troubě, pravděpodobně mezitím stihly uvařit. Odstraňte je, uvolněte je z fólie a vložte do chladničky, dokud se jich nedotknete rukou. Poté každou zeleninu podélně rozkrojte na polovinu, lžící vydlabejte dužinu a ostrým nožem ji nakrájejte na jemno.
Krok 5
Výslednou směs dejte do hrnce, naplňte vývarem, přidejte sůl a citronovou šťávu. Vložte pánev do ohně, přiveďte její obsah k varu a nechejte na mírném ohni vařit po dobu 10-15 minut. Pomocí mixéru změňte hmotu na homogenní pyré, přidejte kostky lilku, promíchejte.
Krok 6
Hotovou polévku dochuťte čerstvě mletým pepřem, je-li to nutné, můžete také přidat sůl. Při podávání přidejte na každý talíř smetanu a lístky bazalky.
