Polévkové pyré se žampiony má jemnou a příjemnou chuť a bude chutnat každému. Dokonale diverzifikuje každodenní menu.
Je to nutné
- - brambory 5 ks
- - houby 10 ks.
- - mrkev 2 ks
- - kořen petrželky 1 ks.
- - kořen celeru 1 ks.
- - cibule 2 ks
- - 3 stroužky česneku
- - citronová šťáva 4 lžíce. l.
- - mouka 2 lžíce. l.
- - máslo 2 lžíce. l.
- - majoránka ½ lžičky.
- - krutony 1 polévková lžíce.
- - mletý pepř a sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a nakrájejte houby, dejte je do hrnce s vodou, přidejte k nim celer a vařte 10 minut na mírném ohni.
Krok 2
Odstraňte houby a přeneste je do samostatné mísy, vývar přeceďte a přiveďte k varu.
Krok 3
Do hrnce s vařeným vývarem dáme předem nakrájené brambory, mrkev, petržel, cibuli, česnek, přidáme majoránku, sůl a mletý pepř podle chuti. Zeleninu vařte na mírném ohni a vyjměte z vývaru.
Krok 4
Zkombinujte žampiony se zeleninou a vše promíchejte sítem, dokud nezískáte konzistenci pyré.
Krok 5
Výsledné zeleninové pyré zřeďte vývarem a ještě trochu povařte.
Krok 6
Pro přípravu omáčky si vezměte pánev a rozpusťte na ní máslo, přidejte mouku a smažte mouku do krémova a přidejte 4 lžíce. l. horký vývar.
Krok 7
Výslednou omáčku přidejte do polévky a přiveďte k varu. Polévka je hotová! Sejměte pánev z ohně, přidejte krutony a nechte ji trochu vařit (asi 10 minut).
