Jemná, lehce nasládlá chuť krevet se hodí k jasnějším tónům citrusů. Zkuste si připravit lahodné a lehké občerstvení - salát s krevetami a grapefruitovými klínky. Tento úspěšný duet lze doplnit bylinkami a různými obvazy.
Teplý krevetový salát
Lahodný smažený krevetový předkrmový salát může být svačinkou nebo samostatným pokrmem na lehkou večeři.
Budete potřebovat:
- 10 velkých krevet;
- 0,5 růžového grapefruitu;
- olivový olej na smažení;
- banda rukoly;
- 1 čajová lžička rýžového octa;
- 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky;
- několik peří zelené cibule;
- sůl.
Krevety rozmrazte, rukolu opláchněte a osušte. Oloupejte grapefruit, rozeberte na plátky a uvolněte každý z filmu. Rozdělte klíny na 2-3 kusy.
Na hluboké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte krevety. Smažte je ze všech stran asi 2 minuty. Poté přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli, zalijte sójovou omáčkou. Za stálého míchání vše smažte, dokud nebude hotové a omáčka se úplně odpaří. Vložte krevety na samostatný talíř, nalijte do pánve rýžový ocet, přidejte sůl a olivový olej. Za míchání směs zahřívejte 1 minutu.
Umístěte rukolou roztrhané listy na misku. Na vrch položte krevety, pokapejte je olejovou a octovou omáčkou a ozdobte plátky grapefruitu. Podávejte s toastem z bílého chleba a dobře vychlazeným růžovým vínem.
Krevetový salát s avokádem a pěnou
Tento salát se podává dobře vychlazený. Má vysoký obsah kalorií, takže porce by neměly být příliš velké.
Budete potřebovat:
- 500 g čerstvých mražených krevet;
- 1 bílý grapefruit;
- 0,5 avokáda;
- pár salátových listů.
Pro pěnovou omáčku:
- 1 vejce;
- 3 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 30 g másla;
- 2 lžíce smetany;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Připravte omáčku. Vložte vejce do misky, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Vložte misku do hrnce s vroucí vodou. Směs vyšlehejte, dokud nebude hladká a hustá. Poté omáčku odstavte z ohně a dále šlehejte a přidávejte kousek po kousku máslo. Nalijte smetanu. Vložte omáčku na půl hodiny do chladničky.
Oloupané krevety blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Ze zralého avokáda odstraňte kůži, dužinu nakrájejte na kostky. Demontujte grapefruit na plátky, odstraňte filmy. Rozbijte plátky na kousky. Vložte do misky avokádo, krevety a grapefruit.
Pokryjte misku předpranými a sušenými listy salátu. Nalijte omáčku na směs avokáda, grapefruitu a krevet, promíchejte a poté ji položte na hromadu na listy. Podávejte předkrm ke stolu. Ozdobte růžovým pepřem.
