Snadná příprava na oběd nebo večeři za pouhých 30 minut! Dokonale kombinuje špagety a krevety smažené na aromatickém oleji a klasická omáčka vyrobená pouze z přírodních produktů dává zvláštní chuť.
Je to nutné
- (pro 3 porce)
- - 100 g špaget;
- - 8-10 čerstvých zmrazených tygřích krevet bez hlavy (26/30);
- - 1 lžička citronová šťáva;
- - 2 stroužky česneku;
- - snítka tymiánu;
- - 2 vejce;
- - 100 g rostlinného oleje do omáčky (olivový nebo rafinovaný slunečnicový);
- - ½ lžičky hořčice (lépe měkká - „bavorská“nebo „francouzská“);
- - 2 velká mletá rajčata;
- - 1 středně nakládaná okurka;
- - olej na smažení (nerafinovaný slunečnicový nebo olivový olej);
- - sůl (podle chuti);
- - cukr (podle chuti);
- - černý a / nebo nový pepř (podle chuti);
- - zelená cibule (podle chuti);
- - snítka kopru.
Instrukce
Krok 1
Přemístěte krevety na talíř a nechte je rozmrazit.
Krok 2
Sejměte skořápku a nohy z krevet. Špičkou dobře naostřeného nože proveďte malý řez podél celého opěradla, asi 2 mm hluboký. Odstraňte dvojtečku (vypadá to jako černý pruh, ale ne vždy úplně viditelný). Opláchněte a položte na talíř. Dochutíme solí, přikryjeme a dáme do chladničky.
Krok 3
Vejce dobře opláchněte, rozbijte a oddělte žloutky od bílků. Do žloutků přidejte 50 g másla (3 lžíce), hořčici a vyšlehejte při nízké rychlosti. Postupně nalijte zbývající olej, citronovou šťávu a současně zvyšte rychlost. Po 5 minutách přidejte sůl a cukr (pravidelně ochutnávejte), ještě 1 minutu šlehejte.
Krok 4
Umyjte zelenou cibuli a kopr, velmi jemně je sceďte a nakrájejte. Nakládanou okurku nastrúhejte na nejjemnějším struhadle. Rajčata umyjte, sceďte, nakrájejte na polovinu. Každou polovinu potřete stejným struhadlem, aby pokožka zůstala v ruce. Nalijte 1 polévkovou lžíci do malé pánve (stewpan, naběračku). voda, nalijte výsledný rajský protlak a nechte na mírném ohni 3-4 minuty vařit. Přidejte majonézu z kroku 3, nakládané okurky, papriky a bylinky. Dobře promíchejte a několik minut zahřívejte. Sejměte z ohně a nechte vařit.
Krok 5
Vložte špagety k vaření; zvolte dobu vaření podle pokynů na obalu.
Krok 6
Oloupejte česnek. Rozkrojte klíny na polovinu, rozdrťte je nožem, ale neřežte. Rostlinný olej trochu zahřejte na pánvi, přidejte tymián a česnek. Zahřívejte na mírném ohni asi 3-5 minut, aby vůně koření mohla přejít do oleje.
Krok 7
Odstraňte česnek a tymián, zahřejte. Umístěte krevety a smažte po dobu 2-3 minut z každé strany. Nezakrývejte víkem!
Krok 8
Když jsou špagety hotové, vypusťte vodu, položte je na talíř a vytvořte z nich malou „věžičku“. Umístěte krevety vedle ní. Nalijte omáčku, ozdobte snítkou jakékoli zelené a podávejte.
