Palačinky, palačinky! V dětství je naše matky a babičky smažily za nás, pak jsme je vařili pro naše děti a nyní hýčkáme své vnoučata. Kdo nemá rád horké, horké, horké, koláče! Jsou konzumovány se zakysanou smetanou, džemem, medem a kondenzovaným mlékem. A těsto může být jiné: s jablky nebo cuketou, tvarohem nebo sýrem, bramborami nebo houbami. Existuje mnoho možností. Základní těsto na palačinky může být droždí nebo rychlé.
Je to nutné
-
- Pro kynuté těsto:
- 3 šálky mouky
- 2 sklenice vody nebo mléka
- 2 lžíce cukru
- 25 g droždí
- 1 lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- sůl.
- Rychlý test:
- 1,5 šálku mouky
- 0,5 l kefíru
- 2 vejce
- 1-2 lžíce cukru
- 1 lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- 0,5 lžičky soli a sody
- lžíce 6% octa.
- Pro krupicové palačinky:
- 1 šálek krupice
- 1,5 šálku mléka
- 5 vajec
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- sůl.
- Pro ovesné palačinky:
- 1 šálek ovesných vloček
- 2 sklenice vody
- 2 vejce,
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- sůl.
- K pečení:
- 100 g rafinovaného rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Kynuté těsto.
Rozpustíme droždí v teplé vodě nebo mléku, přidáme mouku a promícháme.
Těsto necháme vykynout na teplém místě. Poté přidejte cukr, sůl a rostlinný olej, promíchejte a nechte znovu kynout. Bez míchání vezměte těsto lžící, vložte do rozpálené pánve s máslem a smažte palačinky z obou stran.
Krok 2
Rychlé těsto.
Rozbijte vejce do misky, přidejte cukr, sůl, promíchejte. Nalijte polovinu porce kefíru, přidejte sódu (uhaste v octě), rostlinný olej, mouku a míchejte všechny ingredience metličkou. K výslednému hustému těstu postupně přidávejte zbývající kefír a neustále ho míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Výsledné těsto je lehké, krémové, konzistence blízké husté zakysané smetaně. Nalijte palačinky s lžící do horké pánve s trochou rostlinného oleje a smažte z obou stran.
Krok 3
Krupicové palačinky.
Vařte krupici kaše v mléce, ochlaďte, přidejte po jednom žloutky, sůl, cukr a lžíci rostlinného oleje. Všechny ingredience důkladně rozšlehejte a poté přidejte rozšlehaný bílek. Těsto promíchejte shora dolů a lžíce pečte lžící na rozpálené naolejované pánvi. Smažte palačinky z obou stran.
Ovesné palačinky.
Vařte ovesné vločky ve vodě, ochlaďte, přidejte sůl, cukr, žloutky, rostlinný olej. Vše dobře promíchejte. Poté přidejte bílky vyšlehané do stabilní pěny, jemně promíchejte shora dolů. Pečte palačinky na oleji a lžíte je do horké pánve. Smažte, dokud nezhnědnou. Chudé ovesné palačinky lze připravit bez přidání vajec.
Palačinky podávejte s cukrem, medem, džemem, džemem nebo tvarohem se zakysanou smetanou a cukrem.
