Nic nepřekoná domácí pečivo. Voňavé, lahodně vonící a vyrobené z lásky pečené zboží bude ozdobou každého svátku. A vrchol samozřejmě bude dort. Krásně zdobené, je to pýcha hostitelky a obdiv hostů.
Je to nutné
-
- 200 g másla
- 8 zaoblených lžící práškového cukru
- nebo 8 lžíce. kondenzované mléko.
Instrukce
Krok 1
Jaký krém použít k dekoraci? Existuje několik základních receptů, které lze použít ke zdobení dortu. Jsou snadno připravitelné a chutné.
Krok 2
Nejpopulárnějším a nejjednodušším způsobem použití je základní krémový krém s práškovým cukrem. Pro něj potřebujeme 200 g másla a 8 lžící (se sklíčkem) práškového cukru.
Krok 3
Předem vyjměte olej z chladničky - měl by mít pokojovou teplotu. Porazte to mixérem a postupně po jedné lžíci přidávejte práškový cukr. Tento krém je vhodný na dekoraci a jako základ pro tmel. Chcete-li kreslit tvary, nechte to chvíli v chladničce - ztuhne a postavy budou lépe vypadat.
Krok 4
Dalším krémem je hlavní krém z másla s kondenzovaným mlékem. Složení: máslo - 200 g, kondenzované mléko - 8 lžící. Vezměte máslo (ne studené, ale změkčené), šlehejte ručně pomocí kovové metly nebo dřevěné špachtle, dokud nebude hladké, bílé, nadýchané a pružné. Bez přerušení šlehání přidejte lžíci kondenzovaného mléka. A pokračujte v šlehání, dokud nezískáte homogenní, vzdušnou hmotu, asi 10-15 minut. Pokud je mléko obaleno cukrem, může být vařeno a ochlazeno na pokojovou teplotu.
Krok 5
Když jsou postavy zdobeny teplým krémem, jsou lesklé, lesklé, bez reliéfu. Pokud použijete chlazený krém, budou matné a reliéfní.
Krok 6
Ganache je jedním z krémových a čokoládových krémů. Používá se také k malování šperků. K dispozici jsou černé a bílé ganache, v závislosti na použité čokoládě.
Krok 7
Recept č. 1. Zahřátá horká smetana (36% tuku) - na ganache, 300 g mléčné čokolády (nebo černé), 2 sklenice chlazené smetany na šlehání.
Krok 8
Recept č. 2. 200 g horkého krému na ganache (36% tuku), 200 g. bílá čokoláda, 1 šálek vychlazené smetany na šlehání.
Krok 9
Přiveďte krém ganache k varu a nalijte čokoládu rozpuštěnou v mikrovlnné nebo parní lázni. Vidličku důkladně promíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Poté jej ochlaďte v chladničce (můžete ji nechat přes noc). Následujícího dne vyšlehejte zbytek krému, dokud nebude načechraný. Poté šlehejte vychlazenou krémově-čokoládovou hmotu do hustoty. A postupně, kousek po kousku, přidávejte do šlehačky, zapněte mixér na 1-2 rychlosti.
Krok 10
Krém se ukáže být velmi hustý, jemný, podobný měkké zmrzlině.
Pokud nemáte speciální stříkačku na malování, nevadí. Sbalte sáček s papírem na pečení, vložte do něj krém a přitahujte své zdraví!
Krok 11
Potřebujete tenkou čáru? Špičku šikmo zastřihněte nůžkami na nehty. Pro silnější čáru proveďte větší řez. Pro vlnovky na bocích chleba nebo sýra.
