Khanuma se zeleninovou omáčkou je rychlé a uspokojivé řešení večeře. Mezi národy střední Asie se tomuto pokrmu říká khanum, jeho podstatou je to, že je v páře, jako „líní“manti. Ale v našem případě jako „líné“knedlíky.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 400 g mouky;
- - 2 vejce;
- - 1 sklenici teplé vody;
- - sůl.
- U mletého masa:
- - 250 g hovězího masa;
- - 250 g jehněčího masa;
- - 3 cibule;
- - Černý pepř;
- - Červená paprička;
- - sůl.
- Pro omáčku:
- - 3 rajčata;
- - 3 sladké papriky;
- - 2 cibule;
- - 3 stroužky česneku;
- -1 lusku feferonky;
- 2 čajové lžičky cukru;
- - rostlinný olej;
- - Černý pepř;
- - bazalka;
- - petržel;
- - kopr;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Příprava těsta: Mouku proosejeme. Do misky zamíchejte vejce, přidejte vodu a sůl. Přidejte mouku a vypracujte těsto.
Krok 2
Vaření mletého masa: Maso opláchněte, vypusťte vodu a nakrájejte na malé kousky. Maso a cibuli nechte projít mlýnkem na maso. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
Krok 3
Vaření omáčky: papriku a cibuli nakrájejte na kostky. Poté lehce opečte na rostlinném oleji. Nakrájejte rajčata na pekáč, přidejte smažené papriky a cibuli. Vaříme 10 minut. Nakrájejte bylinky, česnek a feferonky. Přidejte do zeleninové omáčky.
Krok 4
Rozdělte těsto na 4 kusy. Vyvalte každou část. Vložte mleté maso na hotové vrstvy těsta. Srolujte, nakrájejte na kousky, široké 4 cm, každý kousek sevřete od jednoho okraje.
Krok 5
Vložte do pekáče, přidejte zeleninovou omáčku a sklenici vody. Sůl podle chuti. Dusíme 30 minut na mírném ohni.
