Krůtí maso je považováno za velmi zdravý produkt, je snadno stravitelné, bohaté na enzymy, minerály a železo. A z různých částí Turecka můžete připravit mnoho pokrmů pro každý vkus.
Krůtí paličková polévka
Budete potřebovat:
- 1 krůtí palička;
- 1 malá cibule;
- 2 mrkev;
- 6 brambor;
- 2 rajčata;
- 1 sladká paprika;
- 2 stonky celeru;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 150 g zelených fazolí;
- 1 svazek petrželky;
- sůl, pepř podle chuti.
Smažte krůtu na obou stranách na suché pánvi. Poté paličku vložte do hrnce a podlejte studenou vodou. Vařte hodinu a sbírejte pěnu. Jakmile je maso hotové, přeneste jej na talíř a dejte do chladničky.
Jemně nakrájejte cibuli, mrkev na proužky, brambory, rajčata, papriky a celer na kostky.
Na pánvi rozpálíme olej, na středním ohni restujeme cibuli a mrkev, dokud nezměknou. Poté přeneste do hrnce s vývarem. Přidejte nakrájené brambory a přiveďte k varu.
Poté nakrájejte fazole na kousky 3-4 cm, maso vyjměte z kosti a nakrájejte na porce. Přeneste do hrnce spolu se všemi druhy zeleniny. Dochutíme solí a pepřem a polévku dusíme na středním ohni asi 10 minut. Nalijte do misek a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
Krůtí rolky se sušenými meruňkami a jablky
- 500 g krůtího filé;
- 1 jablko;
- 40 g sušených meruněk;
- 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- 3 cherry rajčata;
- 70 g tvrdého sýra;
- sůl, koření.
Pro marinádu:
- 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
- 2 polévkové lžíce. lžíce octa;
- 1 čajovou lžičku hořčice.
V misce smíchejte všechny ingredience marinády. Poté filety rozšleháme, osolíme, přidáme koření a vložíme na 15 minut do marinády.
Oloupejte jablka, jádra a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte sušené meruňky a namočte je do horké vody po dobu 5-10 minut. Poté ji nakrájejte na jemno a smíchejte s jablky.
Do středu filé dáme směs jablek a sušených meruněk. Poté rolku zabalte a položte šev.
Pánev dobře zahřejte s olivovým olejem. Smažte rohlíky z obou stran do zlatova. Vložte do pekáče. Navrch přidáme cherry rajčata a strouhaný sýr. Přidejte trochu vody a pečte rohlíky po dobu 15 minut.
Hotové výrobky nakrájejte na porce a podávejte.
Lula kebab z mletého krocana
- 450 g krůtího filé nebo mletého masa;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- 1 vaječný bílek;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- koření, sůl, pepř podle chuti.
Pro omáčku:
- 2 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička citronové šťávy;
- 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy;
- 1 polévková lžíce. lžíce jogurtu;
- sůl pepř.
Mleté krůtí maso s cibulkou rozemlejte na mlýnku na maso. Ochutíme solí a kořením, přidáme rostlinný olej a mouku. Míchejte hmotu.
Šlehejte z bílku a cukru, dokud se nevytvoří hustá pěna. Opatrně přidejte k mletému masu.
Navlhčete ruce ve studené vodě a vytvořte kebab. Pro větší pohodlí můžete polotovar položit na dřevěné špejle.
Chcete-li připravit omáčku, nastrouhejte česnek na jemném struhadle, přidejte citronovou šťávu a nechejte 10 minut. Přidejte majonézu, jogurt, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Smažte kebab na grilu po dobu 15 minut, dokud nebude zlatohnědý. Podáváme s omáčkou.
