Krémová játrová polévka má jemnou texturu a úžasnou chuť. Díky zdravé játře s vysokým obsahem stopových minerálů je neuvěřitelně výživné a uspokojivé. Toto jídlo je vhodné nejen na oběd a večeři. Ocení ji jak členové rodiny, tak i nejnáročnější hosté.
Je to nutné
- - masový vývar - 1,5 l;
- - kuřecí játra - 400 g;
- - mrkev - 1 ks;
- - žloutek - 2 ks;
- - pór - 1 ks;
- - kořen petrželky - 1 ks;
- - máslo - 4 lžíce. lžíce;
- - krém - 200 g;
- - mouka - 2 lžíce. lžíce;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte játra z filmů a nakrájejte na malé kousky. Smažte to na másle spolu s nakrájenou mrkví, pórek a petrželkou.
Krok 2
Jakmile játra změní barvu, přidejte do pánve 0,5 šálku vývaru a duste asi 10 minut. Hotová játra trochu ochlaďte zeleninou a rozemlejte do mixéru do hladka.
Krok 3
V hlubokém kastrolu nebo těžkém kastrolu několik minut dušte mouku na másle. Poté do něj přidejte zbývající vývar, vše promíchejte a vařte 15 minut, poté vývar přeceďte.
Krok 4
Přidejte do vývaru nakrájenou jaterní hmotu a přiveďte k varu. Nalijte smetanu smíchanou s vařenými žloutky do hrnce. Ochutíme solí a přidáme trochu másla. Vše důkladně promíchejte, několik minut povařte a vypněte oheň.
Krok 5
Pokud je polévka příliš hustá, přidejte do ní trochu vroucí vody. Nalijte hotovou krémovou polévku do misek, ozdobte nasekanou petrželkou a krutony.
