Příprava pokrmů z jater nevyžaduje mnoho času a úsilí. Lze z něj připravit obrovské množství pokrmů, je smažené, vařené, pečené. Jídla jsou lahodná, aromatická a velmi zdravá.
Složení:
- Kuřecí játra - 300 g;
- Jakékoli těstoviny - 1 balení;
- Červená paprika - 1 ks;
- Červená cibule - 1 hlava;
- Rostlinný olej;
- Víno červený ocet - 1 polévková lžíce l.;
- Suché červené víno - 1 polévková lžíce.;
- Brusinka - 50 g;
- Borůvky - 50 g;
- Játrový vývar - 50 g;
- Černý pepř, sůl.
Příprava:
- Umyjte kuřecí játra a odstraňte všechny žíly, nakrájejte na střední kousky a přeneste do nádoby. Moje sladká paprika, očištěná od semen, nakrájená na kostky. Oloupejte cibuli a také ji nakrájejte na kostky.
- Na ohřev vložíme pánev s malým množstvím oleje. Rozložíme papriky a cibuli, přidáme vinný ocet, necháme trochu povařit, po 5 minutách rozložíme kuřecí játra a dusíme pod víkem 10 minut.
- Dáme pánev na oheň a dáme připravené mražené ovoce (brusinky a borůvky).
- Po několika minutách dusení, kuřecí játra dodá vodu (vývar), trochu si vezměte omáčku. Dále játra osolte a opepřete směsí paprik, zalijte červeným suchým vínem a vše dále duste.
- Přidejte lžičku vinného octa, trochu červeného suchého vína, jaterní vývar do brusinek a borůvek a nechte odpařit. Po 5 minutách omáčku vypněte, míchejte játra a smažte na silném ohni.
- Vařte těstoviny, nejlépe pro tento kulinářský recept, špagety jsou vhodné, ve vodě se solí, vložte do cedníku, počkejte, až přebytečná vlhkost odtéká, vložte do pánve do jater, vyjměte všechny přísady ze sporáku, promíchejte, zavřete víkem.
- Připravené špagety s kuřecími játry vložte do velké servírovací misky a omáčku podávejte samostatně v omáčce.
