I když nejste skuteční labužníci a nevaříte ve své kuchyni gurmánská jídla hodná nejlepších restaurací, přesto vás nebude bolet vědět, jaké druhy sýrů se přidávají do různých salátů a teplých jídel a jak si vybrat vysoce kvalitní sýr.
Výběr kvalitního sýra
Při výběru sýra se ujistěte, že je produkt čerstvý. Prohlédněte si obal, který by měl uvádět data data exspirace a obalu.
Dávejte pozor na okraje kusu: neměly by na nich být žádné praskliny nebo delaminace, samozřejmě, pokud nejsou rysem odrůdy. Při nákupu sýra se ujistěte, že není skladován vedle koření a silně vonících potravin. Faktem je, že všechny druhy sýrů jsou schopné rychle absorbovat cizí pachy.
Než se vydáte na nákup, rozhodněte se, jaký druh sýra potřebujete: na sendviče, na pizzu nebo na talíř se sýrem, a teprve poté vyberte typ produktu.
Na pizzu
Pokud potřebujete udělat pizzu, rozhodněte se pro sýr mozzarella. Tento jemný mladý sýr se obvykle prodává ve slaném nálevu. Při přípravě pizzy mozzarella neztvrdne a zůstane jemná a viskózní. Tato odrůda netrvá dlouho, proto byste ji neměli kupovat pro budoucí použití.
Pro lasagne
Lasagne lze připravit s parmazánem nebo ricottou, která je vyrobena ze syrovátky. Pro přípravu lasagní je lepší užívat čerstvou mladou ricottu, protože starý sýr této odrůdy má slanou chuť a není tak jemný v konzistenci.
Na řecký salát
Feta je sýr, který je základní složkou klasického řeckého salátu. Sýr Feta chutná slaně a pokud nejste spokojeni s množstvím soli v produktu, můžete jej na chvíli uchovat v mléce.
Na těstoviny
V Itálii jsou těstoviny tradičně dochucovány nasekaným parmezánem. Pokud tedy chcete vařit skutečně italské jídlo, měli byste si koupit tento konkrétní druh sýra. Předpokládá se, že nejlepší parmezán se vyrábí v Parmě a Bologni. Takový sýr lze skladovat roky, aniž by ztratil chuť.
