Okoun se žampiony a omáčkou se ukazuje jako velmi něžný a mimořádně chutný. Toto jídlo je ideální pro slavnostní stůl.
Je to nutné
- - filet z okouna říčního 1 kg;
- - žampiony 300-400 g;
- - cibule 2-3 ks.;
- - tvrdý strouhaný sýr 50 g;
- - houbový vývar 50 ml;
- - silný krém 2-3 lžíce. lžíce;
- - rostlinný olej;
- - šťáva z 0,5 citronu;
- - koření pro ryby;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Filet z okouna umyjte, osušte papírovým ručníkem. Dochutíme solí, pepřem, posypeme citronovou šťávou, přidáme rybí koření. Nechte marinovat.
Krok 2
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji. Nakrájejte houby na tenké plátky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, cibuli smažte 3 minuty. Poté přidejte houby, vařte je 4-5 minut. Poté z pánve vypusťte 50 ml houbového vývaru. Houby dusíme další 3-4 minuty na středním ohni.
Krok 3
Smíchejte strouhaný sýr se smetanou a houbovým vývarem. Dobře promíchejte.
Krok 4
Zapekací misku přikryjte fólií, na ni dejte candáta, houby a cibuli. Z fólie vytvořte nárazníky, aby omáčka neunikla. Rybu zalijeme vařenou smetanovo-sýrovou omáčkou.
Krok 5
Rybu přikryjte fólií, pečte 20 minut při 180 stupních. Poté otevřete fólii a vařte dalších 7-8 minut.
