Vepřové maso s houbami a krémovou omáčkou je ideální pro slavnostní stůl. Jídlo jistě potěší hosty i domácnosti. Může být připraven různými způsoby.
K přípravě jídla budete potřebovat: 500 g masa, 500 ml smetany s obsahem tuku 10% až 20%, 300 g hub, 200 g sýra, 2 lžíce. sušené bylinky, rostlinný olej, sůl, koření - podle chuti. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Oloupejte, umyjte houby, nakrájejte je. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Smažte vepřové maso na pánvi předehřáté máslem. Maso musíte smažit asi půl hodiny. Přidejte houby, sůl, přidejte pepř, promíchejte a udržujte na sporáku 10 minut. Nalijte smetanu, vařte 10 minut. Poté přidejte bylinky, přidejte sýr, promíchejte a odstavte z ohně. Miska je připravena.
Brambory a špagety jsou vhodné jako příloha k vepřovému masu.
Vařte vepřové maso na krémovém bílém víně a houbové omáčce. Budete potřebovat: 1 kg masa, 0,5 litru suchého bílého vína. Pro omáčku: 400 ml smetany, 500 g hub, 1 cibule, 2 lžíce. citronová šťáva, 4 rajčata nebo 250 ml rajčatové šťávy nebo 2 lžíce. rajčatová pasta, 100 g másla, sůl, koření - podle chuti. Připravte maso: odřízněte kosti, kůži, slaninu. Vepřové maso nakrájejte na 1,5 cm plátky a nakrájejte podél zrn. Vložte plátky masa do hlubokého plechu, solí a pepře, nalijte 0,5 lžíce. víno. Horní část přikryjte fólií a vložte na 45 minut do trouby předehřáté na 200 ° C.
Vaříme krémovou omáčku. Houby umyjte a nakrájejte na tenké plátky, vložte je do hrnce. Přidejte 2 lžíce. voda, sůl a citronová šťáva. Pánev přikryjte pokličkou, přikryjte ji, nechte zovřít a vařte 2 minuty. Nalijte tekutinu z hub do pánve, nalijte zbytek vína a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Omáčku vaříme na vysokém ohni, dokud nedosáhne polovičního objemu. Poté přidejte nakrájená rajčata a masovou šťávu z plechu. Ochuťte omáčku při vysokém varu, dokud se její objem nezpoletí. Nalijte smetanu a duste 10 minut, dokud nezhoustne. Vyjměte pánev ze sporáku, přidejte máslo, sůl, pepř. Na maso dáme houby, přelijeme omáčkou. Vložte plech na několik minut do nejteplejší trouby, aby povrch lehce zhnědl.
Při podávání maso nakrájejte na porce a přelijte omáčkou z plechu.
Vařte vepřové maso s houbami a bramborami ve smetanové omáčce. Budete potřebovat: 800 g vepřového (filé), 2 velké cibule, 5-6 bramborových hlíz, 800 g žampionů, 1 polévková lžíce. krém (35%), 2 lžíce. mouka, 3 lžíce olivového oleje, 200 g tvrdého sýra, pepř, sůl podle chuti, 2, 5 lžíce. voda. Houby umyjeme a nasekáme, vložíme do pánve vyhřáté na olivovém oleji a dusíme na prudkém ohni, dokud se tekutina nerozvarí. Smažte je, pepř, sůl, přidejte mouku a promíchejte. Nalijte smetanu, míchejte, dokud omáčka není hladká, poté za stálého míchání omáčky postupně přidávejte vodu. Vařte, dokud není hustá.
Maso nakrájíme na vrstvy, odklepeme. Nakrájejte cibuli na kroužky. Na dno pekáče dáme polovinu cibule, potom maso, pepř, sůl. Na to položte cibuli, na ni brambory, nakrájené na plátky. Dochutíme solí, přelijeme smetanovou houbovou omáčkou. Zakryjte fólií a pečte při teplotě 200-210 ° C po dobu 1 hodiny. Odstraňte fólii, posypte sýr na misku a vložte ji zpět do trouby na 15-20 minut.
