Plnění vajec a zelené cibule do pečiva je jednoduché, dostatečně stravitelné a v kombinaci s těstem velmi harmonické. Ale v dnešním světě, kdy je vždy nedostatek času, může být obtížné vyhradit si několik hodin na pečení složitých koláčů. Pokud si ale přesto chcete pochutnat na domácích výrobcích, přijde na pomoc způsob, jak rychle připravit koláče s vaší oblíbenou vaječnou a cibulovou náplní.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - asi 0,5 kg;
- - jakýkoli kefír - 200 ml;
- - velká vejce - 2 ks.;
- - soda - 1 lžička.
- - granulovaný cukr - 2 lžičky;
- - sůl - 1 lžička;
- - slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
- K plnění:
- - vejce - 6 ks.;
- - zelená cibule - 2 svazky;
- - máslo - 50 g;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Začněme s náplní. Vložte 6 kuřecích vajec do kastrolu nebo kastrolu, natáhněte do vody a osolte. Po varu vařte vejce po dobu 10-15 minut. Aby byly později dobře vyčištěny, ihned po vaření je ochlaďte studeným proudem z kohoutku.
Krok 2
Po 5 minutách po ochlazení oloupejte vařená vejce ze skořápky a nakrájejte na malé kostky. Opláchněte a nakrájejte zelenou cibuli. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo v hrnci. Zkombinujte vše v samostatné misce a přidejte několik špetek mletého černého pepře a soli podle chuti. Hotovou náplň odložíme a mezitím vypracujeme těsto. Je bez kvasnic, takže se vaří dostatečně rychle.
Krok 3
Nalijte kefír do misky a přidejte do ní sódu, promíchejte a nechte obrobek po dobu 5 minut. V takovém případě nemusíte hasit sódu v octě. Kyseliny v kefíru to neutralizují. Do nabobtnalé směsi rozbijte pár kuřecích vajec, přidejte rostlinný olej, sůl a cukr. Vše promíchejte a poté přidejte mouku a vypracujte těsto. Důležitý bod: nadýchanost těsta bez kvasnic závisí na množství mouky. Pokud jej posunete, těsto se během smažení nemusí zvednout. Proto dávejte mouku do směsi kefíru po částech. A jakmile se těsto sotva přestane lepit na ruce, už nebudete potřebovat mouku.
Krok 4
Připravte si na stůl pracovní plochu tak, že ji poprášíte moukou. Odštípněte kousek z těsta, přitlačte ho prsty a vytvořte kulatý, ne příliš tenký koláč o velikosti vaší dlaně. Ze zbytku těsta připravte stejné tortilly.
Krok 5
Na každý z nich položte náplň, neúplnou lžíci. Sevřete okraje uprostřed placiček. Vezměte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Másla by mělo být dost, aby v něm koláče prakticky „plavaly“. Když je pánev horká, položte na ni několik placiček zapečetěnou stranou dolů a smažte z obou stran do měkka. Měly by se proměnit v krásnou zlatou barvu.
Krok 6
Hotové koláče položte na misku pokrytou papírovými ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej. Podávejte horké karbanátky k snídani nebo jako doplněk k obědu nebo večeři.
