Bohatou chuť smažených lilků dokonale doplňují rajčata a česnek. Z těchto produktů lze vyrábět lákavé kastrolky, rohlíky, dušená masa nebo dokonce sendviče. Doplňte zeleninu sýrem, paprikou, bylinkami a dalšími přísadami.
Smažení lilku
Podávejte s opečeným toastem nebo čerstvou ciabatou pro toto lahodné středomořské teplé předkrm.
Budete potřebovat:
- 4 středně velké lilky;
- 3 rajčata;
- 2 stroužky česneku;
- bazalka a oregano zelené;
- 2 polévkové lžíce. lžíce mouky;
- olivový olej;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Lilek umyjte, osušte a nakrájejte na tenké kruhy. Ponořte je do mouky a opečte na velmi horké pánvi na olivovém oleji do zlatova. Rajčata opařte a oloupejte. Jemně nakrájejte buničinu, přidejte česnek procházející lisem a vše smažte na olivovém oleji po dobu 5-7 minut. Přidejte nasekanou bazalku a oregano, dochuťte solí a pepřem a promíchejte. Vložte lilky do misky, zalijte rajčatovou omáčkou a nechte ji vařit.
Lilkové čluny
Toto jídlo lze jíst teplé nebo studené. Pokud nemáte rádi ančovičky, nepřidávejte je.
Budete potřebovat:
- 2 velké lilky;
- 2 stroužky česneku;
- 100 g mozzarelly;
- 10 marinovaných filé sardele;
- 3 zralá rajčata;
- 1 čajová lžička kapary;
- oregano;
- bazalka;
- sůl;
- olivový olej;
- čerstvě mletý černý pepř.
Nakrájejte lilky na 2 nebo 3 kusy. Odstraňte střed z výsledných kusů tak, aby dno zůstalo neporušené. Mozzarellu nakrájejte na kostky, česnek protlačte lisem. Rajčata opařte vroucí vodou, zbavte slupky, nakrájejte dužinu a smažte na rozpáleném olivovém oleji. Do rajčat dáme nakrájenou lilku a česnek, přidáme oregano, bazalku, sůl a pepř, dusíme do měkka.
Lehce smažte lilkové čluny na olivovém oleji, dokud nebudou na vnější straně hnědé. Naplňte čluny směsí rajčat a česneku, na vrcholek s mozzarellou, kapary a pár sardelovým filetem. Vložte lilkové čluny do vymasteného pekáče a pečte do měkka v předehřáté troubě na 180 ° C. Lilek podávejte s opečeným bílým chlebem.
Horké zeleninové sendviče
Tyto sendviče jsou skvělou alternativou k obvyklým klobásovým nebo masovým sendvičům. Podávejte s velkým šálkem čerstvě uvařené kávy.
Budete potřebovat:
- 1 středně velký lilek;
- 1 sladké zralé rajče;
- 10 kusů žitného chleba;
- 2 stroužky česneku;
- 100 g polotvrdého sýra;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- rostlinný olej na smažení.
Lilky nakrájejte na tenké plátky a osmažte na trochě rozpáleného oleje. Projděte česnek lisem a položte na lilek. Vložte lilky na plátky chleba, přikryjte je plátky rajčat, solí, pepře, posypte sýrem a celou strukturu vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Když je sýr roztavený, podávejte sendviče ke stolu.
