Nejběžnější lilky v Rusku jsou podlouhlé a fialové barvy. Původně byl lilek malé bílé ovoce, srovnatelné velikosti s slepičím vejcem, odtud anglický název lilek (vaječná rostlina). Lilek je lahodný a výživný a lze jej podávat jako přílohu i jako hlavní chod. Nakládané okurky se připravují z lilku, smažené, vařené a dušené s různou zeleninou.
Je to nutné
-
- Lilek - 500 g;
- Česnek - 50 g;
- Rajčata - 300 g;
- Rostlinný olej na smažení;
- Sůl podle chuti;
- Kopr - 100 g.
Instrukce
Krok 1
Vyberte malé lilky. Tyto lilky se snadno smaží a nebudou chutnat hořce.
Krok 2
Lilek důkladně opláchněte, osušte ručníkem. Lilky nakrájejte na kruhy široké 0,5-0,7 cm.
Krok 3
Nakrájený lilek dochuťte solí a promíchejte. Nechejte působit 5-10 minut a opláchněte pod studenou vodou. Takže lilky se zbaví přebytečné šťávy a zbytečné hořkosti.
Krok 4
Jemně nakrájejte rajčata, osolte a vložte do předehřáté pánve. Smažte na mírném ohni za občasného míchání. Rajčata budou připravena, až se většina šťávy vaří. To se stane za 10-15 minut.
Krok 5
Nalijte 0,5 cm rostlinného oleje do pánve na smažení lilku a zahřejte jej.
Krok 6
Smažte lilek z obou stran a každý kruh zvlášť rozložte, dokud nezhnědne.
Krok 7
Oloupejte a opláchněte česnek. Nakrájejte na jemno nebo strouhejte na jemném struhadle.
Krok 8
Hotové lilky dejte do jedné vrstvy na talíř, na vrch dejte malé množství rajčat a velkoryse posypte česnekem. Dále položte druhou vrstvu lilku a opakujte.
Krok 9
Umyjte kopr, osušte ho na ručníku a jemně ho nakrájejte. Posypte lilkem kopr. Chcete-li ochutnat, můžete posypat každou vrstvu zvlášť nebo celé jídlo nahoře.
Krok 10
Nechte lilky s česnekem po dobu 20 - 30 minut, aby nasákly rajčata a česnek.
