Hovězí maso s křenem a jablečnou omáčkou se připravuje podle klasického receptu ruské kuchyně. Jedná se o velmi uspokojivé a chutné jídlo. Ostrost a kyselost masa je dána omáčkou, se kterou se podává.
Je to nutné
-
- • 500 g hovězího masa;
- • 1 cibule;
- • 1 PC. karafiáty;
- • kořen petrželky;
- • bobkový list;
- • černé pepře.
- Pro omáčku:
- • 1 jablko;
- • 1–2 čajové lžičky vývaru nebo smetany;
- • strouhaný křen;
- • ocet (9%) a rostlinný olej
- sůl
- cukr podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umístěte hrnec vody na oheň. Zatímco se voda ohřívá, připravte hovězí maso: umyjte ho, odstraňte filmy a šlachy. Maso nakrájejte na kousky jakékoli velikosti.
Krok 2
Připravené hovězí maso vložte do horké vody. Oloupejte cibuli, petržel, umyjte a nakrájejte.
Krok 3
Počkejte, až voda zovře, a do hovězího hrnce přidejte cibuli a petržel. Snižte teplotu, hrnec zakryjte a hovězí maso vařte na mírném ohni do měkka.
Krok 4
Připravte omáčku, zatímco se hovězí maso vaří. Oloupejte jablko, nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte jádro a stopku. Nastrouhejte jablko na jemném struhadle.
Krok 5
Smíchejte nastrouhané jablko s připraveným strouhaným křenem v poměru 1: 1. Vezměte trochu vývaru z pánve, kde se maso vaří, a ochlaďte jej při pokojové teplotě. Přidejte ochlazený vývar do směsi jablek a křenu.
Krok 6
Nalijte smetanu do omáčky, promíchejte. Přidejte ocet, rostlinný olej, sůl a cukr podle chuti a připravenou omáčku vložte do chladničky.
Krok 7
Zkontrolujte, zda je maso uvařené. Pokud je hovězí maso hotové, dochuťte solí, přidejte bobkové listy, hřebíček a černý pepř a vařte dalších deset minut. Vyjměte hovězí maso z pánve a položte jej na talíř. Trochu to ochlaďte a podávejte s jablkovou a křenovou omáčkou.
Krok 8
Podávejte čerstvou nebo vařenou zeleninu, brambory, vařenou rýži s hotovým horkým hovězím masem. Nalijte to omáčkou. Můžete také podávat studené hovězí maso bez přílohy.
