Jak Vařit Studenou Adzhiku S Křenem

Obsah:

Jak Vařit Studenou Adzhiku S Křenem
Jak Vařit Studenou Adzhiku S Křenem

Video: Jak Vařit Studenou Adzhiku S Křenem

Video: Jak Vařit Studenou Adzhiku S Křenem
Video: Sterilované okurky s křenem - videorecept 2024, Listopad
Anonim

Klasický recept na adjiku nutně zahrnuje pepřové lusky, česnek, sůl a bylinky. Pikantní koření se stalo velmi populárním v různých národních kuchyních a jeho složení prošlo mnoha změnami. Například kořen křenu dává domácím přípravkům zvláštní pikantnost. Nedostatek tepelného ošetření přísad vám umožňuje uchovat většinu vitamínů v adjika

Jak vařit studenou adzhiku s křenem
Jak vařit studenou adzhiku s křenem

Je to nutné

    • 7 kg rajčat;
    • 5-6 lusků feferonky;
    • 200 g strouhaného křenu;
    • 200 g strouhaného česneku;
    • 200 g soli (mletí č. 0-1);
    • 200 ml rostlinného oleje;
    • chmele nebo mix koriandru
    • kopr a ořechy podle chuti.

Instrukce

Krok 1

Vezměte asi 7 kg zralých červených rajčat, důkladně je opláchněte a přes cedník je zalijte vroucí vodou. U každého ovoce proveďte řez nožem a rychle odstraňte pokožku. Ovoce nakrájejte na malé klínky. Připravte si 5-6 lusků červené feferonky: odstraňte všechny stonky a semínka.

Krok 2

Opláchněte kořeny křenu a odloupněte horní vrstvu nožem. Můžete je rychle rozdrtit v mlýnku na maso a na mřížku upevnit plastový sáček. Další možností je posouvat suroviny v mixéru. Pro recept stačí jedna sklenice strouhaného křenu. Kromě toho budete potřebovat stejné množství česnekové kaše. Oloupejte hlavy a nakrájejte, jak je popsáno.

Krok 3

Posuňte mlýnkem na maso (mixér) směs rajčat, papriky a česneku. Hmotnost pro adjiku by se měla stát naprosto homogenní. Pokud používáte mlýnek na maso, postup opakujte 2-3krát.

Krok 4

Vložte nakrájenou zeleninovou směs do čisté nádoby (nejlepší materiál je smalt, litina, sklo, nerezová ocel pro potraviny). Přidejte sklenici olivového oleje nebo slunečnicového oleje, křen a sklenici hrubé stolní soli (mleté číslo 0-1). Míchejte vše dřevěnou špachtlí, dokud v adjice nezůstane jediná nerozpuštěná částice soli.

Krok 5

Recept na Adjiku s kuchařem a domácí svěžím směsí: K ochutnání smíchejte semínka koriandru a kopru, ořechy. Vše musí být nejdříve rozdrceno v kuchyňském robotu nebo rozdrceno v maltě na práškový stav.

Krok 6

Při přípravě adjiky s křenem lze rostlinný olej nahradit octem - pak se koření bude skladovat déle. Na 300 g nasekaného křenu a stejné množství česneku, 1 kg rajčat přidejte 0,5 lžičky octa (9%) a lžíci krystalového cukru a kuchyňské soli. Vařte vše podle popsaného modelu: zelenina je důkladně nakrájena a poté hnětena na pastovitou hmotu.

Krok 7

Studenou adjiku okamžitě přeneste do suchých sterilizovaných nádob a uzavřete plastovými víčky. Doporučuje se skladovat koření v chladničce.

Doporučuje: