Zeleninové marinády lze použít jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Vyznačují se svou původní chutí díky koření obsaženému v jejich složení. Nabízím jeden z mnoha receptů na marinování řepy.
Je to nutné
- - velká řepa - 5 ks.;
- - 3 ks nakládané okurky;
- - 2 kořeny křenu;
- - 3 ks bobkové listy;
- - 1 svazek petrželky nebo kopru;
- - 2 lžíce rostlinného oleje;
- - 1 lžíce krystalového cukru;
- - 2 lžíce octa 3%;
- - 4 kořenící hřebíček;
- - sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kořeny křenu důkladně opláchněte ve vodě, oloupejte a otřete na hrubém struhadle. Nakládané okurky jsou oloupané a nakrájené na malé kostky.
Krok 2
Řepa se vaří do měkka, poté se ochladí a opatrně oloupe. Poté jej rozetřete na hrubém struhadle nebo nakrájejte na proužky.
Krok 3
Nalijte připravený ocet do smaltované nádoby a přidejte do ní krystalový cukr. Do výsledné směsi se přidá sůl, mletý pepř, hřebíček a bobkový list. Vše jemně promíchejte.
Krok 4
Směs položte na mírný oheň a přiveďte k varu, poté se filtruje gázou nebo speciálním sítkem.
Krok 5
Nalijte marinádu na řepu, přidejte křen, vše důkladně promíchejte a odložte na jednu hodinu.
Krok 6
V této době se zelenina umyje a jemně naseká. Postupem času naplňte řepu rostlinným olejem, přidejte tam nakládané okurky, promíchejte a nahoře ozdobte nasekanými bylinkami.
