Zdálo by se, že obiloviny, včetně perlového ječmene, jsou nejzdravější a nejpřirozenější potravinou. Ale i obvyklý ječmen může poškodit lidské tělo.
Ječmen je jednou z nejlevnějších a nejdostupnějších obilovin a obsahuje také řadu vitamínů a aminokyselin. Škody způsobené jeho používáním však často mohou výrazně převýšit výhody. Pravidelná konzumace perlového ječmene může mít vážné negativní důsledky pro lidské zdraví. Například ječmenná kaše se nedoporučuje pro těhotné ženy a děti do 4 let. Faktem je, že se skládá z lepku, a proto se považuje za poměrně těžké jídlo. Ječmen je obtížný a dlouho strávitelný a může také u dospělých a dětí vyvolat zácpu.
Perlový ječmen je mnohem pravděpodobnější, že způsobí akutní alergické reakce než ostatní. Lepek, ze kterého se skládá, přispívá k rychlému přírůstku hmotnosti a vzhledu tělesného tuku. Lidé s různými zažívacími potížemi a sklonem k zácpě se také nedoporučují používat perličkový ječmen.
Ječmen může být nebezpečný i pro zdraví mužů. Vědci zjistili souvislost mezi pravidelnou konzumací perlového ječmene a snížením libida u mužů. Muži, kteří se starají o svůj sexuální život, by si proto měli dávat pozor na ječmenové pokrmy.
Mnoho lidí by si tedy mělo dávat pozor na perličkový ječmen. I když nechcete vyloučit pokrmy z ječmene ze stravy, měli byste alespoň omezit jejich použití na 1 krát za 7-10 dní.
