Předkrm jako bramborový kartáč může příjemně překvapit všechny hosty. Miska se ukáže jako velmi chutná a originální. Navrhuji, abyste to okamžitě připravili.
Je to nutné
- - brambory - 7 ks.;
- - pšeničná mouka - 3 sklenice;
- - vejce - 2 ks.;
- - hluboký tukový olej - 0,5 šálků;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Brambory dejte předem oloupané do hrnce a podlejte velkým množstvím slané vody. Hořte a vařte, dokud není zelenina úplně uvařená. Jakmile k tomu dojde, vypusťte zbytečnou vodu, brambory trochu osušte položením na papírový ubrousek a nasekejte je buď sítem, nebo nejjemnějším struhadlem.
Krok 2
Přidejte syrové vaječné žloutky do nasekané bramborové hmoty. Směs dochuťte solí a pepřem podle svých představ. Vše promíchejte do hladka, přidejte tam pšeničnou mouku. Znovu promíchejte. Ve výsledku byste měli mít poměrně měkké a elastické těsto na bramborové křoví.
Krok 3
Vložte vaječný bílek do samostatné mísy a důkladně ho šlehejte, dokud se nezmění v poměrně silnou bílou pěnu.
Krok 4
Výslednou hustou hmotu postupně přidávejte do bramborového těsta. Vše jemně promíchejte do hladka.
Krok 5
Po posypání pracovní plochy pšeničnou moukou na ni položte hotové těsto a vyválejte jej válečkem tak, aby tloušťka nepřesáhla 3–4 milimetry. Z výsledné vrstvy opatrně vystřihněte figurky v podobě kosočtverců. Uprostřed každého diamantu vytvořte malý zářez a vložte do něj okraje tvaru.
Krok 6
Po nalití fritovacího oleje do hrnce vložte do něj bramborový kartáč a smažte ho z každé strany do zlatova.
Krok 7
Po osušení misky papírovými ručníky nebo ručníkem podávejte. Bramborový kartáč je připraven!
