Mléčné ryby nebo hanos jsou běžné ve vodách Tichého a Indického oceánu. Maso této ryby je bílé, má jemnou, mírně sladkou chuť. Hanos je v asijských zemích považován za pochoutku; můžete si z něj připravit jak polévky, tak hlavní jídla. Uzené a solené mléčné ryby jsou velmi chutné.
Je to nutné
-
- Mléčné ryby - 1 kus;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 lžíce;
- sójová omáčka - 1 lžíce;
- uzená hovězí dužina - 100 gr;
- krabí maso - 200 gr;
- vařená vejce - 2 ks;
- máslo - 50 gr;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- kořen petrželky - 50 gr;
- voda - 2 sklenice;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce lžíce;
- pepř
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Lehce solené hanos Oloupejte ryby z váhy, odřízněte hlavu a opláchněte. Rozdělte to na dva podél hřebene. Opatrně vytáhněte hřeben a kosti, dávejte pozor, abyste nepoškodili svíčkovou. Položte vařené filety na talíř a nahoře se sójovou omáčkou. Poté velkoryse posypte ze všech stran směsí soli, cukru a koření. Umístěte hanosu do vysoce oboustranné misky a vložte ji do chladničky. Optimální je počkat den, ale můžete to zkusit dříve. Před krájením rybu zabalte do ubrousku a osušte. Ořezejte filé z mléčných ryb ostrým nožem, oddělte je od kůže.
Krok 2
Plněné mléčné ryby Mějte ryby v měřítku, odstraňte páteř a žebra. Poté dochuťte solí a pepřem. Posypeme ji citronovou šťávou. Vařte vývar z rybích kostí - naplňte je studenou vodou, přidejte nakrájenou mrkev, cibuli, petržel, vavřín a vařte 15-20 minut. Naplňte vývar. Uzené hovězí, krabí maso a vejce nakrájejte na tenké plátky. Míchejte a naplňte khanosa touto náplní. Zašijte otvor nebo jej upevněte párátky. Zapněte sporák, vymažte plech olejem a vyložte ryby. Na vrch posypeme bylinkami. Pečeme 25-30 minut při 200 ° C. Pro šťavnatost občas posypte uvařený vývar rybami. Po dokončení chanosu odstraňte vlákna nebo párátka a pečlivě nakrájejte na plátky. Položte ryby na prázdninový talíř a ozdobte restovanou zeleninou a bylinkami.
Krok 3
Ryby ve filipínštině Opláchněte mléčné ryby, odloupněte váhy, odřízněte hlavu a odstraňte vnitřnosti. Zezadu proveďte podélný řez, odstraňte hřeben a kostru znovu opláchněte studenou vodou. Poté filé osušte a potřete solí a pepřem. Připravte si zeleninovou směs - rajčata, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Umístěte na rybí filé a pečte, můžete srolovat ve fólii. Vařte při teplotě 200 stupňů asi 20 minut. Na konci vaření nalijte ryby sójovou omáčkou a směsí citronové šťávy.
