Zeleninové zelné rolky jsou ideální pro lidi, kteří jsou nuceni držet dietu nebo rychle, ale nechtějí se vzdát chutného jídla. Toto jídlo je snadno stravitelné, takže nezatěžuje žaludek. Nakonec nezapomeňte, že zelenina je skvělá pro vaše zdraví.
Chcete-li vyrobit libové zelné zelí, potřebujete následující přísady:
- 1 malá hlávka zelí;
- 100 g dlouhozrnné rýže;
- 1 rajče;
- 1 mrkev;
- 1 středně velká cibule;
- 200 g žampionů;
- 2 stroužky česneku;
- 6 lžíce. rajčatová pasta;
- zelené kopry a petrželky podle chuti;
- pepř a sůl;
- rostlinný olej.
Nejprve musíte připravit zelné listy, do kterých zabalíte náplň. Umyjte hlávku zelí a rozdělte ji na listy. Poté vařte vodu v kastrolu, přidejte k ní sůl a položte na ni zelí po dobu 3-4 minut. Díky tomuto postupu budou listy měkčí, což znamená, že se neporuší, když je zabalíte. Upozornění: dobu vaření lze v případě potřeby prodloužit na 5–7 minut.
Doporučuje se ponořit do vody 3-4 listy najednou, ne více, jinak se zelí nebude vařit. Vyjměte je z pánve pomocí štěrbinové lžíce, nikoli vidličky, jinak riskujete roztržení listů.
Vložte zelí na talíř a počkejte, až vychladne. Potom z každého listu vyřízněte tlusté žíly blíže k páteři. To je třeba udělat, aby později bylo pro vás jednodušší a pohodlnější formovat zelí.
Dalším krokem je příprava náplně. Vařte vodu a vařte rýži 5-7 minut, poté ji přeneste do misky a nechte vychladnout. Zatímco se rýže vaří a ochlazuje, houby umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Poté rajčata umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Oloupejte a nastrouhejte mrkev hrubým struhadlem. Nakonec bylinky umyjte a najemno nasekejte.
Všechny přísady kromě cibule, hub a mrkve lze dát do jedné misky. To vám pomůže vyhnout se problémům, že vám dojde místo na stole a budete muset umýt velké množství nádobí.
Předehřejte pánev, nalijte do ní rostlinný olej a vložte tam cibuli. Smažte to 1-2 minuty, poté přidejte mrkev, promíchejte a za občasného míchání nechejte na ohni ještě 3-4 minuty. Přeneste připravenou zeleninu do misky s rýží a dalšími přísadami a smažte houby na rostlinném oleji, který zůstal na pánvi. Na vaření hub bude stačit 3-4 minuty. Přeneste houby do naplněné misky, přidejte 2 lžíce. rajčatová pasta a všechny ingredience důkladně promíchejte.
Vezměte 1 zelný list, na něj položte náplň a poté jej zabalte a vytvořte zelnou roládu. Je důležité korelovat s velikostí listu a množstvím zeleninové směsi. Na středním zelném listu můžete vzít 1-1, 5 lžíce. plnění - zpravidla to stačí. Stejným způsobem připravte zbytek zelí. Pro větší pohodlí je lze přenést na misku nebo desku.
Smažte zelné rolky na rostlinném oleji po dobu 2-3 minut z každé strany. Pak je přeneste do hrnce, podlejte vodou a přidejte 4 lžíce. rajčatový protlak a trochu soli, přivedeme k varu a dusíme na mírném ohni půl hodiny. Nakonec vložte připravené zelné závitky do hluboké mísy spolu s omáčkou a podávejte.
