Aspic je nejen lahodný, ale také úžasně krásný předkrm. Zde můžete ukázat svou fantazii a překvapit své hosty. Skvělé jídlo pro každou slavnostní hostinu.
Je to nutné
-
- kuřecí prsa - 2 kusy;
- hovězí maso - 150 gr;
- vepřové maso -150 gr;
- kuřecí nebo masový vývar - 500 ml;
- mrkev - 1 kus;
- želatina - 30 g;
- citrón;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit všechny masné výrobky. Vývar bude bohatší, pokud k němu přidáte kosti. Poté je třeba jej filtrovat, protože aspik by měl být průhledný.
Krok 2
Bez lepidla nelze připravit žádné rosoly. Nejčastěji ženy v domácnosti používají želatinu, která se prodává v každém obchodě s potravinami. Vezměte asi 30 gramů a podlejte vodou. Budete potřebovat 2 šálky studené, převařené vody. Želatinu nechejte půl hodiny bobtnat. Nyní je čas na přípravu masa.
Krok 3
Nakrájejte kuřecí prsa, vepřové a hovězí maso na tenké proužky. Ale při krájení mrkve můžete ukázat svou fantazii: „mrkvové“květiny nebo bizarní postavy, které se snadno vyrábějí ostrým nožem, vypadají v aspiku velmi zajímavě. Když želatina nabobtná, přidejte ji do vývaru a zapalte, aby se správně rozpustila, ale pamatujte, že ji nemůžete přivést k varu. Poté mírně ochlaďte.
Krok 4
Nalijte hotové želé, asi jeden centimetr, do formy s rosoly a umístěte na chladné místo. Další fáze začíná až poté, co vrstva želé dobře ztvrdne. Nejprve položte mrkev a petrželku, pak masové proužky a přelijte zbývající želé. Aspik bude připraven jen za pár hodin. Lepší je dát ji přes noc do chladničky.
Krok 5
Kromě hlavních ingrediencí v masovém aspiku vypadají velmi působivě vařená vejce, zelený hrášek a olivy. Vejce obvykle dělají pěkné sedmikrásky. Můžete také hrát s formuláři pro aspik. Může to být velká nádoba a malé formy, například jogurtové kelímky nebo kudrnaté koše. Ideální je silikonové pečivo. A některé ženy v domácnosti připravují celé koláče nebo aspik kulatého tvaru.
