Jídlo plné ovoce, lákavé svými jasnými barvami a vzrušující vůní, ozdobí i tu nejskromnější domácí dovolenou. Originálně navržený ovocný talíř bude určitě hitem. I ti nejmenší hosté budou moci ocenit vaši představivost a talent.
Je to nutné
- - servírovací mísa;
- - ostrý nůž;
- - čerstvé nebo konzervované ovoce;
- - želatina nebo směs pro výrobu dortového želé;
- - citronová šťáva;
- - moučkový cukr;
- - mletá skořice;
- - větvičky čerstvé máty nebo citrónového balzámu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte zvolit základnu pro servírování ovoce. Nejběžnější možností je plochá deska nebo talíř o velkém průměru. Je žádoucí, aby byla jednobarevná, bez ozdob a vzorů.
Pokud máte ve svém arzenálu domácích potřeb víceúrovňový servírovací talíř, váš úkol se tím výrazně usnadní. Na spodní vrstvu můžete umístit dostatečně velké ovoce, například pomeranče, jablka a hrušky; uprostřed - mandarinky, švestky, physalis; a na samém vrcholu - jemné jahody, hrozny atd.
Děti potěší „jedlý“talíř s ovocem. Pečte sladké vafle v elektrické vaflovačce a zatímco jsou horké a měkké, tvarujte je do mísy.
Krok 2
Jídlo, na které jednoduše rozložíte čerstvé a důkladně umyté ovoce, je v konvenčním smyslu stěží ovocnou deskou. Protože ve většině případů se toto jídlo nepodává jako porce, všechno ovoce musí být nakrájeno na malé kousky a oloupáno ze semen a nepoživatelné kůže. Pro ozdobu ovocného talíře je vhodné použít spíše husté, ne vodnaté ovoce. Konzervované ovoce by mělo být podáváno odděleně od čerstvého ovoce.
Jablka a hrušky nakrájejte na plátky, oloupejte ze semen a tvrdého jádra.
Citrusové plody, s výjimkou mandarinek, jsou obvykle nakrájeny na tenké plátky spolu s kůrou. Mandarinky mají jemnější strukturu, takže se buď podávají celé, nebo se stáhnou a rozloží na klíny.
Oloupejte banány a nakrájejte na 3-4 kousky nebo plátky.
Broskve, nektarinky, meruňky a švestky se obvykle nakrájejí na 2 až 4 kusy. Nezapomeňte odstranit kosti.
Hrozny by měly být rozděleny na malé střapce. Je lepší servírovat velké hrozny po jejich odstranění z větve.
Krok 3
Není žádným tajemstvím, že mnoho druhů ovoce je rychle oxidováno a větrno, takže jsou zcela neatraktivní. Chcete-li tomu zabránit, můžete použít několik triků:
Ovoce, které pod vlivem vzduchu oxiduje a ztmavne, by mělo být posypáno citronovou šťávou. To platí především pro jablka, hrušky a banány.
Aby se zabránilo tomu, že se šťavnaté ovoce a bobule navinou, lze je lehce potřít želatinovým roztokem nebo speciálním průhledným želé na koláče.
Práškový cukr a mletá skořice mají vynikající maskující a zdobicí účinek. Stačí jen lehce posypat ovoce a pokrm se jiskří novým způsobem.
