Každý už dávno věděl, že konzumace ryb je velmi prospěšná. Proto vám dáváme do pozornosti velmi zdravý recept na rybí talíř, který se vaří v troubě. Tři druhy ryb, navíc vařené v květináčích, dodávají pokrmu nezapomenutelnou chuť. A to vše doplňuje restovanou zeleninou, hlávkovým salátem a čerstvými cherry rajčaty.
Potřebujeme:
• 0,9 kg rybího talíře (losos, mník, menek);
• ½ citronu;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 lžička hořčice se zrny;
• 1 zeleninová dřeň;
• 1 paprika;
• 5 středních cibulí;
• 4 lžíce. l. olivový olej;
• sůl podle chuti;
• mořská sůl;
• pepř nebo oblíbené koření;
• bobkové listy;
• 9 cherry rajčat;
• 9 salátových listů.
Příprava:
1. Umyjte všechny rybí filé, odstraňte kosti, nakrájejte na střední plátky a vložte do jedné nádoby.
2. V šálku kombinujte 1 polévkovou lžíci. l. oleje, sojová omáčka, pravá sůl, hořčice a vaše oblíbené koření. (Můžete si pochutnat na rybách nebo provensálských bylinách). Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste vytvořili voňavou a kořeněnou marinádu.
3. Nalijte marinádu na plátky rybího filé, jemně promíchejte rukama a nechejte marinovat alespoň půl hodiny.
4. Mezitím nakrájejte cibuli na kroužky, cherry rajčata na poloviny a cuketu a papriku na krátké proužky.
5. Po půl hodině vezměte pekáče. Na dno každého hrnce vložte bobkový list a nalijte ½ lžíce. l. oleje. Plátky ryby položte na máslo a zalijte zbývající marinádou. (V tomto případě musí být první vrstva nutně burbot, poté losos a na konci Menek).
6. Rybu zakryjte v květináčích vrstvou cibulových kroužků. Samotné hrnce uzavřete víčky, položte na plech a pošlete na 1 hodinu do trouby předehřáté na 180 stupňů.
7. Na konci pečení ryb musíte začít vařit zeleninu. Vložte pepřové proužky s cuketou do rozpáleného olivového oleje a za občasného míchání smažte na prudkém ohni.
8. Pokrm pevně zakryjte listy salátu.
9. Po smažení položte zeleninu na salát a posypte mořskou solí. Proč námořní? Všechno je velmi jednoduché. Tato sůl se nerozpustí, ale dá pokrmu krásný vzhled a neobvyklou chuť.
10. Po hodině hrnce vyjměte z trouby a mírně ochlaďte. Po marinádě opatrně scedíme a rybu proměníme v misku se zeleninou. Ve výsledku se ukázalo, že ryby budou ležet na cibulovém polštáři.
11. Rybí talíř se zeleninou ozdobte polovinami rajčat a podávejte.
