Ryby jsou bohatým zdrojem živočišných bílkovin, minerálů a vitamínů, bez nichž je normální fungování lidského těla nemožné. Je třeba poznamenat, že milovníci tohoto produktu onemocní méně. Jak doporučují odborníci na výživu, rybí dny ve vaší kuchyni by měly být samozřejmostí. Aby pokrmy neobtěžovaly členy domácnosti, diverzifikujte je. Vařte například ryby se zakysanou smetanou a koňakem - tento slaný recept je ideální pro pravidelnou večeři a pro slavnostní stůl.
Je to nutné
-
- 1-2 ryby;
- nůž a prkénko;
- sůl
- pepř a koření podle chuti;
- 100 g brandy;
- pánev;
- trouba;
- pekáč;
- 300 g zakysané smetany 20%;
- sklenici smetany;
- majonéza;
- olivy;
- čerstvá zelenina;
- zelenina;
- houby;
- voda;
- 0,5 šálku rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte čerstvé ryby - jednu velkou nebo dvě střední. Na rodinnou večeři si můžete vybrat kapra, karasa, lína nebo kapra. Jatečně upravená těla vykuchejte a váhy očistěte.
Krok 2
Připravené kousky ryby potřete pepřem a solí podle chuti. Poté pánev zahřejte a nalijte do ní rostlinný olej, aby zakryl dno pánve. Přidejte ryby a smažte 15 minut na středním ohni.
Krok 3
Nalijte 100 g jakéhokoli koňaku do pánve, rychle ho zapalte a vyjměte nádobí ze sporáku. Postupujte s maximální opatrností, protože nad miskou se rozsvítí poměrně vysoký plamen.
Krok 4
Počkejte, až oheň zhasne. Poté do misky přidejte malé množství vody, 300 g tukové zakysané smetany a koření podle vaší chuti. Nechejte ryby vařit, zakryté na mírném ohni po dobu půl hodiny.
Krok 5
Na dovolenou můžete vařit jesetera s brandy a zakysanou smetanou. Nakrájejte ryby na kousky takovým způsobem, aby mohly být po upečení krásně rozloženy na misku a ozdobeny. Žebrový ocas a hlava budou sloužit jako dekorace, nezapomeňte je důkladně opláchnout a odstranit žábry.
Krok 6
Zapekací misku vymažte rostlinným olejem a troubu zahřejte na 180 stupňů.
Krok 7
Jeseter dochutíme solí, pepřem a vložíme nakrájený korpus do formy. Posypte rybu brandy a připravte náplň: 1 díl zakysané smetany a 3 díly smetany. Optimální obsah tuku ve složkách je 20%.
Krok 8
Masu smetanové zakysané smetany rozšlehejte mixérem do pěny a nalijte na ryby. Vložte pekáč na 20 minut do trouby.
Krok 9
Houby lze dušit jako slavnostní přílohu pro pečeného jesetera. Kousky připravených ryb krásně položte na misku a ozdobte je síťkou majonézy, olivami a plátky čerstvé zeleniny - ředkvičky, rajčata a okurky. Posypeme nasekanými bylinkami.
