Existuje mnoho receptů na výrobu palačinek, ale možná nejchutnější, něžnější a načechranější jsou palačinky vařené s tukovou zakysanou smetanou. Příprava palačinek se zakysanou smetanou není o nic obtížnější než s jakýmkoli jiným fermentovaným mléčným výrobkem.
Je to nutné
- - 300 g čerstvé zakysané smetany s obsahem tuku 25-30%;
- - 1, 5-2 sklenice prvotřídní mouky;
- - tři kuřecí vejce;
- - dvě až tři polévkové lžíce cukru;
- - 1/2 sklenice kefíru;
- - sůl (podle chuti);
- - 100-120 g rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vejce důkladně rozšlehat solí, dokud se nevytvoří pěna (mělo by se vytvořit velmi málo pěny), poté vylijte veškerý cukr a dobře promíchejte (v této fázi již není nutné úplně rozpustit cukr).
Krok 2
Dále musíte do vaječné směsi přidat zakysanou smetanu a asi 80-100 ml rostlinného oleje, vše promíchat.
Krok 3
Dalším krokem je přidání mouky. Je nutné nalijte prosetou mouku do hmoty v malých dávkách a míchat, snažit se míchat hrudky co nejlépe (zbavit se jich).
Krok 4
Jakmile je veškerá mouka nalita do misky a těsto je hněteno, je nutné jej zředit na požadovanou konzistenci. Postupně do něj nalijte kefír a důkladně promíchejte. Je třeba si uvědomit, že čím nižší je obsah tuku v kefíru, tím méně bude zapotřebí. Hotové těsto nechte 10 až 15 minut stát při pokojové teplotě (pomůže vám to nerozpuštěné hrudky rozptýlit a těsto bude homogennější).
Krok 5
Pak můžete začít smažit lahodné a jemné palačinky. Chcete-li to provést, vezměte pánev se silným dnem, namažte ji olejem, zahřejte ji na vysokou teplotu, poté oheň snižte a nalijte do něj malé množství těsta, nechte ho rozložit na pánvi. Smažte palačinku na obou stranách po dobu jedné až dvou minut. Tímto způsobem připravte zbytek palačinek.
Tyto palačinky můžete podávat s medem, zakysanou smetanou, džemem, džemem atd., Nebo pro ně můžete připravit lahodnou náplň a zabalit ji do palačinek.
