Vzdušné, beztížné, nadýchané a křupavé, takto se dělají palačinky se zakysanou smetanou. Palačinky chrumkají jen horké, takže je přijímáno jíst je v žáru. Chlazené palačinky ztrácejí svou křehkost, ale zachovávají si vynikající chuť. Podávejte palačinky s kondenzovaným mlékem nebo džemem.
Je to nutné
- Palačinkové přísady
- 200 gramů zakysané smetany.
- 200 gramů mouky.
- 2 vejce.
- 1 lžíce cukru
- Půl lžičky cukru.
- Špetka soli.
- Rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Vejce rozšleháme ve velké misce se špetkou soli a lžící cukru. Do šlehané hmoty přidejte zakysanou smetanu (nejlépe při pokojové teplotě), dobře promíchejte.
Postupně přidávejte mouku. Těsto, které má být hněteno, by mělo být husté a ne tekoucí jako na palačinkách.
Hněteme těsto a přidáme sódu, znovu promícháme a necháme půl hodiny na pokoji (šálek s těstem přikryjeme ručníkem). Těsto už nemícháme, dokonce ani při pečení.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do velké pánve (přibližně půl centimetrové vrstvy). Olej dobře zahřejte a snižte teplotu na střední.
Krok 3
Těsto vložte lžící (nejlépe dřevěnou) na pánev a pečte pod víkem. Po 3-4 minutách palačinky otočte a znovu zakryjte, pokračujte v vaření další 3-4 minuty.
Podáváme palačinky na horký čaj.
