Pollock je cenově dostupná ryba, kterou lze použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů. Například dusíme pod voňavou zakysanou smetanovo-česnekovou omáčkou. Toto jídlo bude vynikající volbou pro lehkou večeři. A pokud chcete, aby byl uspokojivější, můžete jej podávat s vařenou rýží nebo s přílohou z brambor.
Je to nutné
- - čerstvý nebo zmrazený pollock - 2 ks. (500 g);
- - zakysaná smetana - 200 ml;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - čerstvý kopr - 1 svazek;
- - citron - 1 ks.;
- - kurkuma - 0,5 lžičky;
- - slunečnicový olej;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte jatečně upravená těla čerstvého pollocku z vnitřností, odstraňte ocasy a hlavy. Poté ryby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Pokud je pollock zamrzlý, bude nutné jej nejprve odmrazit.
Krok 2
Poté nakrájejte ryby na několik kusů. Na samostatném malém talíři kombinujte mletý černý pepř a sůl a každý kousek ním potřete ze všech stran.
Krok 3
Do pánve nalijte trochu slunečnicového oleje, dobře ho zahřejte, poté vložte kousky ryby a smažte je z obou stran, dokud se neobjeví mírný ruměnec.
Krok 4
Mezitím, zatímco se pollock praží, oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je lisem. Přeneste zakysanou smetanu do misky a přidejte do ní česnek. Jemně nakrájejte koprovou zeleninu nožem a přidejte do zakysané smetany a česnekové hmoty. Přidejte několik špetek soli, černého pepře a kurkumy a poté dobře promíchejte.
Krok 5
Když je omáčka hotová, přelijte ji na pánvi rybou, jemně promíchejte, aby byl každý kousek pod omáčkou. A potom snižte teplotu na minimum a duste pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut.
Krok 6
Když je jídlo hotové, vytlačte z citronu šťávu a zalijte ji rybou. Podávejte pollock se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou spolu s čerstvým zeleninovým salátem. Pokud si přejete, můžete mu nabídnout bramborovou nebo rýžovou přílohu.
