Téměř všechny národy se hádají o tom, co je vlast boršč. Ale Ukrajina má na toto jídlo nejvíce práv. Boršč se v této zemi objevil kolem 14. století. Nyní se rozšířila do celého světa a prošla změnami v receptu.
Je to nutné
- K přípravě boršče potřebujete:
- 1 řepa, 800 g rajčat ve vlastní šťávě (se šťávou), 2 mrkev, 1 pálivá zelená paprika, 4 brambory, 2 l. nízkotučný kuřecí vývar, 1/2 šálku květáku a 3/4 šálku růžičkového kelu (nebo květů brokolice), 2 stonky celeru, 1/2 šálku mraženého hrášku, 1/2 šálku 10% smetany, 1 svazek čerstvého špenátu, 1 červený paprika, 2 čl. l. máslo, 1 cibule, 4 velké stroužky česneku, 4 lžíce. l. nasekaný čerstvý kopr, 1/2 lžičky. mletý černý pepř, 2 lžíce. l. sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a nakrájejte mrkev a řepu, oloupejte zelené papriky a nakrájejte na velké kousky. Nakrájejte celer, cibuli a špenát. Vložte rajčata, mrkev, řepu, zelenou papriku a 3 brambory nakrájené na čtvrtky do velké pánve. Zakryjte, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 5 minut.
Krok 2
Nalijte vývar, osolte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte zakryté, dokud brambory nebudou měkké, asi 15 minut.
Krok 3
Vyjměte a rozmačkejte brambory a zelenou papriku v misce. Přidejte k nim 1 polévkovou lžíci. l. máslo a smetanu, důkladně promíchejte, odložte stranou. Na pánvi rozpustíme zbývající máslo, přidáme cibuli. nasekaný česnek, květák a růžičková kapusta, celer a restujte 4 minuty.
Krok 4
Nakrájejte zbývající brambory na malé kostky, vložte polévku, přiveďte k varu a zakryté vařte 5 minut. Na stejné místo vložte 1/2 bramborové kaše, 1/2 restované zeleninové směsi, nasekaný špenát a červenou papriku, kopr a černý pepř a přiveďte k varu.
Krok 5
Přidejte zbývající pyré, zeleninu a mražený hrášek, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Poté odstavte z ohně, osolte, přidejte koření podle chuti, nechte 15 minut vařit a podávejte.
