Pečené hovězí maso s česnekem a cibulovo-vinnou omáčkou je hlavním slavnostním pokrmem, který lze připravit pro velký počet hostů. Pokud si přejete, můžete omáčku nahradit jakoukoli jinou, například k tomuto pečenému hovězímu masu se hodí ráno nebo béarnaise.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - celý kus hovězího masa - 1,5 kilogramu;
- - tři stroužky česneku;
- - sůl, paprika - po 1 čajové lžičce;
- - suchý česnek - 2/3 čajové lžičky;
- - mletý černý pepř.
- K omáčce potřebujete:
- - máslo - 50 gramů;
- - suché červené víno - 120 mililitrů;
- - jedna cibule;
- - cukr, mouka, sůl - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Blot kus masa papírovým ručníkem. Proveďte hluboké řezy nožem. Nakrájejte česnek na plátky a vložte je do otvorů na maso. Maso potřete kořením a solí a svázejte nití, abyste získali úhledný kompaktní vzhled.
Krok 2
Smažte maso na vysoké teplotě; ze všech stran by se měla vytvořit zlatohnědá kůra. Vložte maso do ohnivzdorné nádoby. Vložte do trouby (teplota 200 stupňů).
Krok 3
Hotové hovězí maso vyjměte, přeneste na desku, přikryjte fólií. Odpočívejte deset minut.
Krok 4
Připravte omáčku. Nakrájejte cibuli. V pánvi rozpustíme 25 gramů másla. Přidejte cibuli a vařte pět minut. Přidejte mouku a cukr a za občasného míchání vařte jednu minutu. Nalijte červené víno, přiveďte k varu, vařte pět minut. Dochutíme.
Krok 5
Pečené hovězí maso podávejte s česnekem nakrájeným na plátky as cibulovo-vinnou omáčkou. Obloha podle vašeho výběru. Dobrou chuť!
