Po vyčerpávající fyzické práci nebo dlouhé vynucené procházce ve špatném počasí se chci rychle vrátit do pohostinného objetí své rodné kuchyně a ochutnat něco vydatného a horkého. Bohatá polévka s laskavým názvem „Garnechka“pomůže doplnit ztracené kalorie, zahřát se a neochorět.
Je to nutné
- - 1,5 s. kuřecí vývar
- - 50 g uzené slaniny na sádle
- - 4 středně velké brambory
- - 1 cibule
- - 10 stroužků česneku
- - 1 lžička sušený tymián
- - 1 vejce
- - půl bochníku žitného chleba
- - rostlinný olej
- - zelené cibule,
- - petržel
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Pokud není k dispozici hotový kuřecí vývar, vařte kuře (celé nebo poloviční - podle vašeho uvážení) s kořením a kořeny (mrkev, cibule) ve dvoulitrové pánvi po dobu 1-2 hodin, nechte vývar vařit a vyjměte maso. Bez masa dostanete jen asi 1,5 litru vývaru (možná i 1, 7).
Krok 2
Slaninu a sádlo nakrájejte na malé kostky a smažte na pánvi 3–5 minut. Umístěte na talíř nebo papírový ručník. Na zbývajícím tuku smíchaném s rostlinným olejem smažte brambory, také nakrájené na malé kostky.
Krok 3
Když barva brambor dozlatova, přidejte ke smažení strouhanou cibuli. Česnek protlačte lisem nebo kaší, dokud nebude kašovitý a promíchejte v samostatné misce se sušeným tymiánem.
Krok 4
Zahřejte vývar, přidejte brambory, cibuli a česnek a vařte 7-10 minut, dokud brambory nebudou měkké. V tuto chvíli nakrájejte chléb na kostky a smažte ho se solí do zlatova.
Krok 5
Obsah vejce a 100 g vody protřepejte. Za míchání polévky nalijte směs, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Mísy na polévku před podáváním ozdobte smaženými kostkami slaniny, krutony a čerstvými bylinkami (petržel, zelená cibule).
