Tiramisu je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Jeho hlavními ingrediencemi jsou krémový sýr mascarpone, sušenky savoyardi a čerstvě uvařená káva. Obvykle se tiramisu připravuje v jedné velké misce, ale je také povoleno používat dávkovací formy nebo čiré sklenice.
Je to nutné
- - 300 g sýra mascarpone;
- - 1 balíček sušenkových sušenek savoyardi ("dámské prsty");
- - 5 syrových kuřecích vajec;
- - 1/2 šálku moučkového cukru nebo moučkového cukru;
- - 250 ml čerstvě uvařené kávy (obvykle espresso);
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rumu;
- - 2 čajové lžičky kakaového prášku (lze nahradit čokoládovými „kapkami“).
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílků. Vložte žloutky a moučkový cukr do hluboké misky a pomocí mixéru nebo mixéru s metličkovým nástavcem šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Do žloutkové směsi přidáme sýr mascarpone a znovu rozšleháme.
Krok 2
V oddělené, čisté misce bez tuku rozšlehejte vaječné bílky mixérem, dokud nedosáhnou stabilních vrcholů. Vmíchejte bílky do žloutkově-tvarohové hmoty a znovu vyšlehejte mixérem.
Krok 3
Ochlaďte čerstvě uvařenou kávu, zalijte alkoholem, promíchejte. Vezměte hlubokou a širokou nádobu a nalijte do ní rumovou kávu. Nyní rychle namočte každý cookie do kávové směsi. Nenamáčejte po dlouhou dobu, jinak se Savoyardi začnou hodně rozpadat.
Krok 4
Rozbijte sušenky na velké kousky a vložte je do vrstvy v porcované misce, na které naneste sýrový krém. Položte na něj další vrstvu savoyardi a znovu ji přelijte smetanou. Chill dezerty dobře po dobu několika hodin.
Krok 5
Vyjměte chlazené tiramisu v miskách z chladničky, posypte je kakaovým práškem a ihned podávejte.
