Mnoho lidí si myslí, že vegetariánská jídla jsou nechutná nebo nudná. Systém vegetariánských potravin se však v poslední době stává stále důležitějším, a to z dobrého důvodu - příprava takového jídla zahrnuje produkty, které jsou pro naše tělo velmi cenné. Například rostlinné oleje, stejně jako hrášek a rakytník jsou bohaté na vitamin E. Jídlo jako polévka z česneku a hrášku kombinuje dva celé zdroje vitaminu E, silný antioxidant.
Česnek, „protagonista“našeho pokrmu, se vyznačuje mírnou štiplavostí, která vzniká při pečení česneku. Trochu koření - a získáte zajímavou chuť polévky se zeleninovým vývarem. Podívejte se sami!
Doba vaření: 40 minut
Budeme potřebovat:
• Trouba
• Mixér
• Pánev
• Pánev
Složení:
• česnek - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 60 ml;
• cibule - 1 cibule;
• kmín - 1 polévková lžíce;
• zmrazený zelený hrášek - 800 g;
• zeleninový vývar - 1 l;
• zelenina (kopr, petržel, bazalka atd.);
• sůl a pepř na dochucení.
Jak vařit:
Předehřejte troubu na 200 ° C. Položte neloupané hlavy česneku na plech a pokropte je rostlinným olejem. Česnek by měl být pečen v troubě asi 25 minut, dokud nebude měkký. Nechte česnek mírně vychladnout, poté ho nakrájejte na hřebíček a dužinu jemně vytlačte z kůže.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a smažíme do zlatova (3–5 minut).
Přidejte kmín k cibuli, míchejte směs asi 1 minutu. Přidejte hrášek a dříve upečený česnek na pánvi.
Míchejte, dokud nebude relativně hladký, a nalijte zeleninový vývar do pánve. Směs se přivede k varu a za občasného míchání se vaří 6-8 minut. Polévku odstavte z ohně a nechejte ji několik minut odstát.
Polévku nalijte do mixéru po částech a míchejte, dokud nedosáhnete konzistence pyré. Dochutíme. Kardamom a šafrán jsou obzvláště dobrou volbou. Vraťte polévku do hrnce a znovu zahřejte. Polévka je hotová! Bylinky nasekejte na malé kousky a přidejte do polévky při podávání.
Polévka z pyré se tradičně podává s křupavým chlebem.
