Akutní nebo chronická gastritida je onemocnění, které vyžaduje speciální šetrnou stravu. Je důležité vyloučit z jídelníčku potraviny, které mohou vyvolat záchvat, ale nevzdávat se potravin bohatých na vitamíny, vlákninu a cenné aminokyseliny. Vyvážená strava musí zahrnovat ovoce, může se jíst čerstvé nebo se z něj připravují domácí dezerty.
Akutní gastritida: doporučení lékaře
Exacerbace gastritidy je důvodem k vážné revizi nabídky. Pokrmy by měly být měkké a neměly by dráždit žaludeční stěny. Základem stravy jsou kaší slizké polévky, tekuté cereálie, vařená nebo dušená zelenina s jemnou chutí. Polotovary, koření, tučné maso a mnoho mléčných výrobků jsou vyloučeny. Zakázáno je také ovoce s vysokým obsahem cukru a kyselin.
Když se pacient začne cítit lépe, jídelníček lze zpestřit zařazením ovoce bohatého na přírodní pektin. Musíte jednat krok za krokem, počínaje malými porcemi a pečlivým sledováním reakce těla. Během tohoto období jsou jablka obzvláště užitečná: šťavnatá, zralá, nejlépe pozdní odrůda. Mají příjemnou vůni a vysokou koncentraci vitamínů.
U akutní gastritidy se doporučuje péct jablka v troubě, multivarkě nebo mikrovlnné troubě bez přidání cukru. Recept je jednoduchý: šťavnaté sladké a kyselé plody je třeba oloupat, odstranit semínka, nakrájet na malé kousky a upečet v ohnivzdorné misce. V mikrovlnné troubě budou jablka hotová za 3-5 minut. Pro chuť můžete přidat trochu mleté skořice.
V troubě se jablka po vykrojení jádra upečou celá a se slupkou. Do ovoce můžete přidat nasekané vlašské ořechy nebo lžíci domácího brusinkového džemu.
Alternativní možností je jiné ne příliš kyselé ovoce bohaté na pektin: broskve, meruňky, švestky. Jí se čerstvé nebo dušené ve vlastní šťávě bez přidaného cukru. Tento dezert má vysokou nutriční hodnotu a obsahuje velmi málo kalorií.
Ovoce pro gastritidu s vysokou kyselostí
Zvýšení kyseliny může vyvolat silnou bolest, proto by měla být z nabídky odstraněna všechna provokativní jídla. Patří mezi ně kyselé ovoce: pomeranče, grapefruity a jiné citrusové plody, čerstvá jablka, ananas, kiwi, mučenka. Do nabídky byste neměli zahrnout kyselé bobule: rybíz, angrešt, brusinky, brusinky, jahody. Místo toho můžete použít hrušky, zralé broskve, sladké hrozny. Důležitou podmínkou je, že veškeré ovoce musí být oloupané.
Jedním z nejlepších plodů pro kyselou gastritidu je zralý banán. Ovoce se konzumuje čerstvé (ne více než 1 kus denně), které je součástí domácích dezertů. Banány připravují jemné pěny a suflé, kastroly s tvarohem, vdolky. Je důležité snížit množství cukru, při absenci alergií můžete do banánů přidat trochu medu nebo stevia sirupu. Dužnina ovoce nedráždí stěny žaludku, nezpůsobuje zvýšenou tvorbu plynů a stimuluje trávení.
Odborníci na výživu povolují zralé melouny a melouny, ale lze je jíst pouze v sezóně. Nezralé plody mohou vyvolat záchvat gastritidy a zhoršit stav pacienta. Všechny melouny a tykve mají nízký obsah kalorií, ale lze je dávkovat, ne více než pár plátků denně. Při zažívacích potížích se nejlépe vyvarujte melounů a melounů.
Gastritida s nízkou kyselostí: nutriční vlastnosti
Pokud lékař zjistil nedostatek kyseliny v žaludku, pacientovi se doporučují dezerty ze zralého ovoce: broskve, meruňky, jablka, švestky. Pečou se v troubě nebo v mikrovlnné troubě bez přidaného cukru. Dalším klasickým a velmi zdravým dezertem je domácí ovocné pyré. Plody jsou oloupané a vykostěné. Buničina, nakrájená na kousky, se vloží do misky multivarků, nalije se trochu vody a dusí se zavřeným víkem. Po 20 minutách bude pyré hotové. Zbývá jej protřít sítem nebo rozdrtit v mixéru.
Domácí bobule želé může také zlepšit trávení: jahody, brusinky, brusinky, rybíz, borůvky. Bobule je třeba rozdrtit, vytlačit šťávu přes tenkou látku a zbývající hustou látku vařit do měkka. Poté tekutinu přeceďte, přiveďte k varu, přidejte kukuřičný nebo bramborový škrob zředěný ve studené vodě. Na závěr se do hotového želé nalije čerstvý džus bohatý na vitamíny. Změnou poměru složek můžete udělat želé silnější nebo zcela tekuté.
Citrusové plody jsou užitečné pro pacienty v remisi: pomeranče, grapefruity, pomelo, mandarinky. Ovoce by se nemělo jíst na lačný žaludek, je vhodné citrusové plody střídat s jinými druhy ovoce nebo je zahrnout do salátů. S nízkou kyselostí se nedoporučuje ovoce a tvrdá kůže a bobule s velkým počtem semen: maliny, ostružiny, angrešt.
Jak diverzifikovat nabídku
Aby bylo ovoce velkým přínosem, je vhodné střídat čerstvé, pečené a dušené ovoce. Čím pestřejší je ovocná sada, tím více vitamínů a cenných mikroelementů obsahuje. Čerstvě vymačkané džusy by se neměly konzumovat - obsahují příliš mnoho fruktózy a kalorií, přestože neobsahují základní vlákninu. Pro ty, kteří milují čerstvé džusy, je lepší připravit ovocné a zeleninové směsi. Mezi nejúspěšnější kombinace patří mrkev a mandarinky, hrušky a čerstvé okurky, mrkev, řepa a jablka.
Místo čerstvého ovoce můžete použít zmrazené. Hluboce zmrazené bobule jsou vhodné pro přípravu ovocných nápojů, želé a pěny. Při chronické gastritidě jsou užitečné domácí kompoty ze sušeného ovoce, jsou bohaté na draslík, hořčík a další cenné prvky, nedráždí žaludek a podporují dobré trávení.
