Čaj vás v létě ochrání před žízní a zahřeje vás v chladném období - stačí jen vědět, jaký nápoj si připravit pro různá roční období, abyste z něj získali výhody a potěšení.
Naučili jsme se, jak pít čaj v letních vedrech od Číňanů - ti podle dlouholeté tradice uhasili žízeň. Čínští odborníci na čaj si jsou jisti, že tento nápoj je mnohem lepší než kyselé mléko, minerální voda a studená voda a ještě více než soda. Tyto studené a studené nápoje působí chladivě pouze na chvíli a poté je tělo nuceno zvýšit teplotu, aby vyrovnalo svůj rozdíl v žaludku a ve zbytku těla.
Nejlepší ze všeho v této době je, že zelené a bílé čaje pomáhají nezmizet z tepla. Odborníci odvodili vzor - čím méně zpracovaný čajový list, tím lépe osvěží a uhasí žízeň, stejně jako osvěží a ochladí. Mohou to být první jemné lístky čajového keře (používají se k výrobě jemných odrůd zeleného čaje) nebo jarní čajové pupeny s listy pokrytými bílými vlasy (to je bílý čaj), které nejsou silně tepelně ošetřeny.
Čína a Vietnam učinily velký pokrok v pěstování speciálních letních čajů. Vytvářejí zvláštní podmínky pro růst, jsou shromažďovány a zpracovávány zvláštním způsobem. Střední Asie, Střední východ a další místa, kde se pěstují čajové keře, se o elitní odrůdy nijak zvlášť nestarají. Obvykle se tam pije jednoduchý čaj, ale určitě to musí být čerstvý. Jak zjistit, jak je čerstvý čaj na polici v obchodě? Stačí se podívat na datum sběru nebo balení na krabici. Čím dříve bylo zabaleno (duben-květen), tím lépe. Lze si koupit i letní kolekci, ale vkusně a rafinovaně je nápadně horší než ta jarní. Ale čaj v březnovém nebo únorovém balení, a ještě více na podzim, nemá smysl kupovat - už ztratil svou svěžest.
U letního čaje je lepší koupit jeden ze čtyř hlavních druhů letního čaje: bílý, bílý pu-erh, zelený a čaj s květinovými nebo jinými aromatickými přísadami. Jejich metody vaření se liší:
- musíte si vzít trochu více bílého čaje než obvykle, vařit s vodou na 70-75 stupňů a nechat ho vařit po dobu 5 minut. Poté ochlaďte na 60 stupňů a vychutnejte si jemnou chuť. Pokud nápoj ochladíte na 40 stupňů, účinek chlazení bude větší. Toto vaření lze nalít ještě několikrát;
- zelený čaj se nejlépe vaří v malé konvici a pije se z malých šálků (obsahuje hodně kofeinu, takže byste to neměli riskovat). Poté, co ji naplníte 70-75 stupni vody, stačí jedna minuta na vyluhování čaje. Je lepší pít bez cukru.
- čaj s přísadami - dobrá cesta ven v letních vedrech. Můžete si koupit čaj s jasmínem nebo mátou, jsou nejlepší k osvěžení. Mimochodem, máta se dá koupit, vysušit a přidat do jakéhokoli čaje.
Pokud jde o chlazení čaje, není to dobrý nápad. Čaj „žije“tak dlouho, dokud zůstane teplý, pak zmizí všechny jeho užitečné vlastnosti. Ideálně ochlaďte nápoj na pokojovou teplotu a přidejte citron. Pak teplo rozhodně nebude děsivé.
Pokud jde o zimu, je zde vhodné vše, co se zahřívá a tónuje, pomáhá snášet zimu, měl by to být nápoj s bohatou chutí. Nejlepším nápojem pro toto roční období je zázvorový čaj s citronem. Zahřívá krev, osvěžuje, nasycuje buňky vitamíny. Dalším nejoblíbenějším je černý čaj s přídavkem rakytníku a medu. Jedná se o vitamínový a povzbuzující nápoj a také lahodný. Podle chuti lze přidat rakytník a med.
Černý čaj lze vařit s kardamomem, vanilkou, skořicí, citrusovou kůrou, medem a aromatickými a léčivými bylinami.
V poslední době je čaj masala stále populárnější - nápoj z černého čaje vařený v mléce nebo smetaně a bohatě kořeněný. Díky éterickým olejům z koření dokonale zahřeje, osvěží a přináší velké potěšení. A horké mléko příjemně obklopuje hrdlo a zahřívá prsa.
V zimě je také velmi hezké přidat do obvyklých čajových lístků sebrané byliny a sušené bobule a šípky. Můžete sestavit zvláštní složení různých bylin a vyzkoušet různé možnosti a vytvořit si svůj vlastní jedinečný čaj s různými přísadami.
