Dong Ding Oolong je skutečně legendární odrůda čaje, kterou Čína proslavila. Patří k nejlepším odrůdám tchajwanských oolongů díky své jedinečné kombinaci speciální chuti a speciální výrobní technologie.
Historie vzniku této odrůdy je neobvyklá. Na rozdíl od mnoha jiných není jako tajemná legenda, spíše jako běžný životopisný fakt. To je částečně pravda: historie odrůdy vypovídá o osobě, která ji poprvé zasadila. Jednoho dne tchajwanský muž jménem Lin Fengchi šel do Fujian studovat a věnovat se kariéře státního úředníka. V provincii Fujian se usadil se starým mužem, který vlastnil čajovou plantáž, kterému se také říkalo Lin Fengchi. Po ukončení výcviku dostal mladý muž diplom a starý květináč s potěšením, že na diplomu viděl jeho jméno, daroval nově raženému státnímu úředníkovi dárek. Lin Fengchi přinesl domů 36 stromů z čajové plantáže starého muže, který žil v údolí, a zasadil je do svých hor. Po zakořenění v horském podnebí stromy poskytly jedinečné listy, které se proměnily v odrůdu dong ding, „Frosty Peak“. Bush dong ding se pěstuje v horách Tchaj-wanu od počátku devatenáctého století.
Čajové lístky této odrůdy jsou lehce fermentované a chuť nápoje je mírně podobná mléčnému oolongu, protože obsahuje mléčně krémové tóny. Samotné listy se ručně válí ve formě malých kuliček. Po uvaření se tyto kuličky otevírají do jednoho listu a spolu s nimi je odhalena dokonalá hluboká vůně nápoje. Chuť dong ding oolong je extrémně mnohostranná: můžete v ní také zaznamenat ovocné a nasládlé tóny, květinové vůně a lehkou karamelovou dochuť. Díky své celosvětové slávě je tato odrůda velmi běžná, téměř všichni dodavatelé ji nabízejí k prodeji v jiných zemích.
Správně uvařený dong ding má bohatý jantarový odstín nálevu a po pití čaje je vždy znatelná a jasná dochuť se sladkými tóny. Pro správnou přípravu této odrůdy je nutné používat pouze vodu o střední teplotě. Voda by neměla být teplejší než 70-80 stupňů: vroucí voda zabije jemnou vůni čaje. Je nutné vyluhovat suché listy ne déle než minutu.
Dong ding skvěle čistí tělo, odstraňuje toxiny, snižuje váhu a podporuje odbourávání tuků. Je nepostradatelný pro ženy, které sní o zlepšení stavu své pokožky a vlasů. Působí na tělo velmi mírně, takže jej můžete pít nejen ráno a odpoledne, ale také večer.
